Bakit Kailangan ng Mga Bata sa Mga Kasanayan sa Knife

Sa sandaling napunta ako sa ilang mga komento sa isang mas matandang pag-post sa blog tungkol sa pagpapaalam sa mga bata sa tulong sa kusina. Giit ng mga komentarista, hindi nila hahayaan ang kanilang mga anak na gumamit ng mga kutsilyo, o lilimitahan lamang sila sa mga kutsilyo na mantikilya o mapurol na kagamitan sa paggupit hanggang sa hindi bababa sa edad na labindalawa.


Iba't ibang mga stroke para sa iba't ibang mga tao at lahat ng iyon, ngunit ang aking mga anak ay gumagamit ng iba't ibang mga kutsilyo at natututong magluto mula noong sila ay mga sanggol. Sa aking pananaw, maaaring matuto ang mga bata ng mahahalagang aral kapag pinapayagan na kumuha ng mga panganib.

Siyempre, ang paghuhusga ng magulang ay mabuti at kinakailangan. Ngunit paano kung naghanda kami ng mga bata na may mga kasanayan at ligtas na mga limitasyon sa halip na sabihin ang “ hindi & rdquo ;?


Ligtas ba para sa Mga Bata na Malaman ang Mga Kasanayan sa Kutsilyo?

Dapat kong ipagtapat, madalas akong nagkamali sa pag-iingat pagdating sa mga bata at kutsilyo, hanggang sa nagsimula akong maghanap ng pagsasaliksik na ang pagkaantala sa kakayahan ng isang bata na malaman na gumamit ng matalim na mga bagay tulad ng mga kutsilyo ay maaaring makagambala sa kanilang sikolohikal na pag-unlad at katulad sa “ pagpapaliban sa pagsasanay sa palayok hanggang sa edad ng pag-aaral. ”

Ano iyon?

Nagulat din ako, ngunit pagkatapos ng ilang pagsasaliksik at maingat na pagsubok kasama ang aking pangkat ng pagsasaliksik (aka ang aking mga anak) sa aming lab (aka aking kusina), kailangan kong sumang-ayon na hindi lamang ang mga bata ang may kakayahang gumamit ng “ totoong mga kutsilyo ” sa isang mas bata na edad kaysa sa inaasahan ko ngunit na tila may ilang mga sikolohikal na benepisyo din.

Mga kutsilyo = Masama, TV = Ligtas?

Ito ang iba pang nakakagulat na pagdiskonekta na napansin ko sa mga nagdaang taon na naging mas maliwanag at impiyerno; tinatago namin ang aming mga anak mula sa mahahalagang kasanayan sa totoong buhay na may isang maliit na elemento ng panganib (tulad ng ligtas na paggamit ng kutsilyo, pag-akyat sa mga puno, paglalaro sa labas ng kanilang sarili, o pagsakay sa bisikleta patungo sa parke) ngunit bigyan sila ng madaling pag-access sa “ ligtas ” mga bagay na napatunayan na lubhang nakakasama sa pag-unlad (tulad ng labis na oras sa screen, isang laging nakaupo na pamumuhay, atbp).




Ang aming mga anak ay maaaring gumana ng isang iPad tulad ng isang pro ngunit hindi gumagamit ng isang kutsilyo sa kusina (maliban sa na marahil ay maaari nila, hindi lang namin sila hinayaan). Maaari silang mangibabaw sa Candy Crush ngunit hindi maaaring gumawa ng mga karaniwang gawain sa sambahayan tulad ng pag-mopping ng sahig, paglo-load ng isang makinang panghugas, at paglalaba.

Nililimitahan namin ang mga bata mula sa anumang gawain kung saan sila ay maaaring saktan, gumawa ng gulo, o na maaari naming gawin nang mas mabilis. ” Pagkatapos ay nagtataka kami kung bakit sila bumulusok kung sa kalaunan ay inaasahan natin na makakatulong sila at kung bakit wala silang pagnanais na gawin ang mga bagay na ito mismo.

Mga Pakinabang ng pagpapaalam sa Mga Bata na Gumamit ng Mga Kutsilyo

Bilang mga magulang, madaling makita ang mga kutsilyo bilang isang mapanganib na bagay na naghihintay lamang na alisin ang daliri / kamay / braso ng aming mga anak o akayin sila sa ilang pagkakabitay, ngunit ayon sa layunin, ang kutsilyo ay isang pangkaraniwan at napaka-kapaki-pakinabang na tool sa kusina. Oo, maaari itong magdulot ng pinsala kung hindi wastong ginamit, ngunit gayundin ang isang kalan, oven, spiral slicer, peeler ng gulay, o hawakan ng walis sa mga maling kamay.

Sa flip side, isang kutsilyo sa kusina (at iba pang mga karaniwang tool na madalas naming kalasag sa isang bata) ay hindi lamang kumakatawan sa isang tool sa kusina, ngunit isang hakbang sa daan patungo sa kalayaan.


Bilang mga magulang, kailangan nating tanungin sa pagtatapos ng araw: ang tunay ba nating trabaho ay upang mapanatili ang ating mga anak na ligtas ” sa lahat ng oras o upang itaas ang mga ito upang maging malaya at may kakayahang mga may sapat na gulang? Tatalakayin ko ang huli.

Sa katunayan, sa maraming bahagi ng mundo, ang mga bata ay regular na pinapayagan na makipag-ugnay sa “ mapanganib ” mga tool tulad ng mga kutsilyo, martilyo, mortar at pestle, at iba pa mula sa edad na 2 (at kahit na mas bata sa ilang mga lugar!).

Pag-aaral ng Pagsusuri sa Panganib at Kalayaan

Ito ay maaaring parang isang kumot na erehe sa aming labis na protektadong lipunan, ngunit pakinggan mo ako …

Ang paglalantad sa mga bata sa mga sitwasyong nagtuturo sa kanila sa isang batang edad upang masukat ang peligro na tumpak na talagang tumutulong na protektahan sila sa pangmatagalan. Natututo ang mga bata sa pamamagitan ng pagsubok (at kung minsan ay nabigo) kung hanggang saan sila makakakuha ng talon, kung paano ligtas na mahulog, at kung paano gamitin nang tama ang mga tool (tulad ng mga kutsilyo).


Oo, magkakaroon ng mga tuhod sa balat at maliliit na hiwa sa daan (anong bata ang hindi natumba at nasaktan kapag natututong maglakad?), Ngunit nakaligtas kaming lahat sa mga pangamba sa isang tuhod na may balat at maaari din ang aming mga anak. Mas mahalaga, silakailanganang mga karanasang ito upang turuan sila ng kalayaan at katatagan at ang mga menor de edad na pag-urong ay hindi magtatapos sa mundo.

Mula sa artikulo, “ Ang Mga Magulang Amerikano ay Nakuha ang Lahat Paatras & rdquo ;:

Si Ellen Hansen Sandseter, isang mananaliksik na Norwegian sa Queen Maud University sa Norway, ay natagpuan sa kanyang pagsasaliksik na ang nakakarelaks na diskarte sa pagkuha ng peligro at kaligtasan ay talagang pinananatiling ligtas ang ating mga anak sa pamamagitan ng pag-angat ng kanilang paghatol tungkol sa kung ano ang kaya nila. Ang mga bata ay naaakit sa mga bagay na kinakatakutan ng ating mga magulang: matataas na lugar, tubig, gumagala sa malayo, mapanganib na matalas na tool. Ang aming likas na hilig ay panatilihing ligtas ang mga ito sa pamamagitan ng hindi pag-iingat ng bata sa kanilang buhay. Ngunit “ ang pinakamahalagang proteksyon sa kaligtasan na maaari mong ibigay sa isang bata, ” Ipinaliwanag ni Sandseter noong nag-usap kami, “ ay hahayaan silang kumuha ng … mga panganib. ”

Ang mga bansa kung saan binibigyan ng kalayaan ang mga bata na kumuha ng mga peligro ay nakabuo ng isang mahusay na hinasang kahulugan ng pagtatasa ng peligro. Sa halip na panatilihin ang kanilang mga anak sa loob ng bahay, ang mga bansa tulad ng Sweden at Norway ang nagdisenyo ng kanilang mga lungsod upang paganahin ang ligtas na paglalakad at pagbibisikleta. Ito ang isa sa mga kadahilanan na nagpapahintulot sa kanila na magkaroon ng ilan sa pinakamababang rate ng pinsala sa bata sa mundo.

Pagtaas ng Mga Katulong Na Hindi Magagamit

Mayroon ding teorya sa sikolohiya na ang pagtanggi ng bilang ng mga bata bawat pamilya sa modernong panahon ay humantong sa amin na isipin ang aming mga anak bilang “ mahalagang kayamanan upang maprotektahan ” sa halip na mga katulong sa hinaharap upang mapangalagaan.

huwag akong magkamali, isinasaalang-alang ko ang aking mga anak ang pinakamahalagang regalong natanggap ko. Nagpapasalamat ako na nabigyan ako ng mga taong ito upang makasama kasama sila at itaas sila bilang responsableng mga miyembro ng lipunan. Sa paglipas ng panahon, napagtanto ko rin na ang labis na paggawa para sa kanila ay tinanggihan ang mga ito ng pagkakataong magbigay sa isang makabuluhang paraan sa aming pamilya. Masasaktan talaga sila sa pangmatagalan sa paglipat nila ng kontribusyon sa lipunan.

Ngayon ito ay isa sa aking mga mantra sa pagiging magulang: Wala akong ginawa para sa kanila na magagawa nila ang kanilang sarili. Gumawa ako ng isang listahan ng mga kasanayang kailangang malaman ng aking mga anak upang alagaan ang kanilang sarili sa oras na umalis sila sa bahay, at idinidikta nito ang mga responsibilidad na naaangkop sa edad na maaari nilang tulungan. Kabilang dito ang mga pangunahing gawain tulad ng paglilinis, pagluluto, pananahi sa mga pindutan, at pagpapalit ng gulong ng kotse.

Ang paggamit ng isang kutsilyo nang ligtas at tama ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na kasanayan at isa na ginagamit ko araw-araw, kahit sa labas ng kusina.

Tumutulong na Palakasin ang Malusog na Mga Gawi sa Pagkain

Pagdating sa pagpapaalam sa mga bata na tulungan maghanda ng pagkain at gumamit ng mga kutsilyo at iba pang mga tool, may isa pang direktang benepisyo na hindi maaaring sabihin nang labis:

Ang pagpapaalam sa mga bata na makatulong na maghanda ng pagkain ay mas malamang na kainin ito.

Ang mga naprosesong pagkain ay madalas na nangangailangan ng kaunti o walang paghahanda, ngunit ang buong pagkaing nakapagpapalusog ay kailangang hugasan, balatan at gupitin. Ito ay ang aking unibersal na karanasan sa aking mga anak na mas maraming bata ang makakatulong sa paghahanda ng pagkain, mas malamang na kainin niya ito.

Sa katunayan, ang aming 7-taong-gulang at 9-taong-gulang ay nagsimulang maghanda ng mga pagkain para sa kanilang pamilya paminsan-minsan (lalo na ang mga pagkain sa katapusan ng linggo) at naging mapangahas na mga kusinero at adventurous na kumakain sa proseso.

Ang pagsasangkot sa mga bata sa lahat ng aspeto ng paghahanda sa pagkain ay nagbago ng pag-uusap tungkol sa mga bagong pagkain mula sa “ ewww … ano yan ” sa “ paano mo ito lulutuin at anong uri ng mga resipe ang ginagamit mo dito? ”

Sa katunayan, sa taglamig na ito ang mga mas matatandang bata ay nagbalat at gadgad ng mga karot, kohlrabi, mga sibuyas, at iba pang mga gulay at gumawa ng isang sopas na gulay mula sa simula. At kinain na nila ito. At minahal ito.

Sa mga bansa tulad ng Japan, France, Korea, at iba pa, walang hiwalay na pagkain para sa mga bata at walang mga kagaya ng menu ng mga bata. Inaasahan na kumain ang mga bata kapag kumain ang mga matatanda at makakain ng kinakain ng mga may sapat na gulang. Sa karamihan ng mga lugar, ang mga bata ay hindi rin binigyan ng oras ng meryenda o pagkain sa pagitan ng mga pagkain.

Ang pagpapaalam sa mga bata na makatulong na ihanda ang pagkain ay nagbibigay ng isang likas na pakiramdam ng pag-asa at isang mas malakas ang loob espiritu kung oras na kumain. Ang pag-iwas sa mga meryenda o pagkain na partikular sa bata ay nagpapahintulot sa mga bata na makaramdam ng natural na pakiramdam ng gutom at magkaroon ng pagpipigil sa sarili habang naghihintay ng pagkain.

Sa aking karanasan, mayroong pinakamaliit na pagkabigo sa pagkain at hindi gaanong nagreklamo tungkol sa pagkain kapag pinapayagan ang aming mga anak na makisali sa bawat aspeto ng pagkain, mula sa pagpaplano hanggang sa pagbili hanggang sa paghahanda.

Paano Turuan ang Mga Kasanayan sa Kutsilyo ng Mga Bata

Ang pagpapaalam sa aming mga anak na gumamit ng mga kutsilyo ay naging isang kagiliw-giliw na lumalagong karanasan para sa aming pamilya. Ito ay isa lamang na kinatawan ng hakbang sa hagdan ng kalayaan, ngunit nalaman naming ito ay isang mahalaga at inaasahan na hakbang para sa aming mga anak.

Upang linawin, hindi namin binibigyan ang mga bata ng machete o pagbibigay sa sinumang bata ng hindi sinusuportahang pag-access sa mga kutsilyo, ngunit ginagawa itong isang priyoridad na gugulin ang oras sa pagtuturo sa aming mga anak na ligtas na gumamit ng mga kutsilyo sa kusina bilang bahagi ng paghahanda ng pagkain para sa pamilya.

Ginagamit ko ang mahusay na kurso na ito na tinatawag na Kids Cook Real Food na nagtuturo sa mga bata kung paano ligtas na gumamit ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa kusina at kung paano gumawa ng maraming uri ng pagkain. Gustung-gusto ng aking mga anak ang klase ng mga kasanayan sa kutsilyo lalo na. Nag-aalok sila ng isang hindi kapani-paniwala deal ngayon, kaya suriin ito!

Ang resulta? Ang aming mga matatandang bata ay gumagamit pa ng aking mga kutsilyo sa kusina ng Wusthof upang ligtas na tumaga at maghanda ng pagkain at umasa sa oras na ito sa bawat araw.

Narito ang ilang iba pang mga tool at resipe na tumulong sa daan:

  • Listahan ng Mga Likas na Kusina sa Kusina: Ang Aking Pinaka Gamit na Mga Tool at Appliances (+ mga mungkahi para sa mga tool na madaling gamitin sa bata)
  • 12 Madaling Mga Recipe na Maaaring Magluto ng Mga Bata
  • Simpleng Batch Cooking Meal Plan
  • 35+ Mga Malusog na Ideya sa Tanghalian at Meryenda (Makakain ng Mga Bata!)

Mayroon bang mga menor de edad na pagbawas at aksidente? Siyempre, ngunit muli, nalaman kong maghiwa ng isang daliri habang nagluluto bawat isang beses sa isang sandali at nakaligtas ako … ganon din sila!

Ano sa tingin mo? Hinahayaan mo bang gumamit ng mga kutsilyo ang mga bata?