Sous Vide Egg Bites Recipe (Gawin Sila sa Bahay)

Isang taon o higit pa ang nakalilipas, inanunsyo ng Starbucks ang isang bagong nag-aalok ng menu: kagat ng itus ng itus. Ang mga ito ay isa sa kanilang tanging pagpipilian sa pagkain na walang gluten at nakita ko ang maraming tao na nagmumula sa kanila sa social media. Sinubukan ko sila habang naglalakbay nang walang ibang disenteng mga pagpipilian sa agahan at ibibigay ko ito sa Starbucks sa panlasa at hellip; ang galing nila!


Sa kasamaang palad, naglalaman ang mga ito ng carrageenan at maltodextrin, mga sangkap na sinusubukan kong iwasan. Nagkakahalaga din sila ng humigit-kumulang na $ 5 (o higit pa sa mga paliparan), na ginagawang mas pricier sila kaysa sa aming normal na mga pagpipilian sa agahan. Sa katunayan, para kainin sila ng aming buong pamilya ’ d namin gagastos ng halos $ 40.00!

Sa halip, naisip ko kung paano gawin ang mga ito sa bahay na may mga sangkap na totoong pagkain. Ang isang buong batch na gastos tungkol sa kung ano ang nagkakahalaga ng isang order sa isang coffee shop!


Bakit Sous Vide Rocks

Nag-eksperimento ako sa pagluluto ng sous vide nang halos anim na buwan at ito ay naging isa sa aking mga go-to gadget sa kusina. Kung hindi ka pamilyar dito, ang pagluluto ng sous vide ay gumagamit ng paikot na tubig sa isang maingat na kontroladong temperatura upang makamit ang hindi kapani-paniwalang mga resulta. Ang pinakamahusay na mga steak, manok, at itlog na aking luto ay niluto sa isang sous vide.

Noong nakaraan, ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang malaking makina at kadalasang ginagamit sa mga restawran. Karamihan sa mga pamamaraan ay gumagamit din ng mga plastic bag upang isubsob ang pagkain sa tubig (kaya't hindi ko ito sinubukan dahil iniiwasan namin ang plastic kung posible).

Sous Vide at Home!

Ngayon, salamat sa mas maliit at mas mura ang mga sous vide immersion machine sa bahay (tulad ng mayroon ako), posible ang sous vide sa bahay! Ito ay isang napakamahal na gadget sa kusina, ngunit hiniling ko ito bilang isang regalo para sa isang malaking kaarawan (ako = tumatanda na!) At ginamit ko ito ng marami!

Matapos ang labis na pag-eksperimento, nalaman ko rin na posible ang resipe na ito nang walang sous vide machine (bagaman hindi gaanong maganda). Sa katunayan magagawa mo ito sa tatlong paraan:




  1. Mason garapon sa vacuum: Ang tradisyunal na paraan gamit ang sous vide machine sa isang palayok ng tubig at maliit na mga garapon ng mason. Nagbubunga ito ng pinakamahusay na pagkakayari at resulta. Natagpuan ko na ang 4-onsa mason garapon at 8-onsa mason garapon parehong gumagana.
  2. Mga silongong bag sa sous vide: Sa mga bag ng silicone (tulad nito) gamit ang sous vide machine at isang palayok ng tubig. Kamangha-mangha ang pagkakayari, ngunit ang pagtatanghal ay hindi maganda. Ito ang pamamaraan na ginagamit ko upang masigla ang karamihan sa iba pang mga pagkain nang hindi gumagamit ng plastik. Dahil ang sous vide ay mababang pagluluto sa temperatura, hindi ako nag-alala tungkol sa paggamit ng silicone.
  3. Mga tasa na kumukuha ng itlog: Sa pamamagitan ng pagdukot ng mga itlog gamit ang mga tasa na kumukuha ng itlog sa isang kawali ng tubig. Ito ang pinakamabilis na pamamaraan at din ang hindi gaanong magastos kung wala kang isang sous vide machine.

Sous Vide Egg Bites

Kapag napagpasyahan mo ang isa sa tatlong pamamaraan sa pagluluto sa itaas, kakailanganin mo rin ang mga sangkap at kaunting pasensya!

Inililista ng Starbucks ang kanilang mga sangkap sa online kaya't ang recipe ay medyo madaling madoble. Nagulat ako na ang unang sangkap ay ang keso sa maliit na bahay! Talagang nasa isang maliit na sipa ng keso sa bahay pa rin ako mula nang makahanap ng isang organikong tatak na kinakain na damo sa grocery store (hilingin sa iyo ang Mabuting Kultura na keso sa kubo).

Ang iba pang mga sangkap ay may kasamang mga itlog (malinaw naman), keso, cream, at mga opsyonal na sangkap tulad ng bacon, gulay, o iba pang mga add-in.

Mga Tip sa Pag-save ng Oras:

  • Gawin ang mga ito sa mga itlog at keso lamang at magdagdag ng iba pang mga lasa bilang toppings kapag nag-init muli.
  • Gumawa ng isang doble o triple na pangkat ng mga ito habang tumatakbo ang sous vide at panatilihin sa ref hanggang handa nang gamitin. Madalas akong gumagawa ng 16-24 upang manatili sa ref para sa maraming araw ng mga almusal.
  • Gumamit ng 4-onsa na laki ng mga mas garapon para sa isang maliit na agahan o 8-onsa na garapon at doblehin ang resipe para sa mas malalaking bata o matatanda.
Sous Vide Egg Bites- gawa sa totoong mga sangkap ng pagkain sa bahay4.35 mula sa 20 boto

Sous Vide Egg Bites Recipe (Mababang-Carb, Keto, THM-S)

Gawin ang tanyag na sous vide na kagat ng itlog sa bahay na may mas mataas na kalidad na mga sangkap at makatipid ng pera sa mga mamahaling pagpipilian sa restawran. Mayroong walang katapusang mga paraan upang paghaluin ang recipe na ito at ito ay isang mahusay na isa upang maisulong para sa mga almusal. Kurso Almusal Lutuing Amerikanong Oras ng Pag-prep 15 minuto Cook Cook 50 minuto Kabuuang Oras 1 oras 5 minuto Paghahain 10 4 oz garapon Mga Calorie 259kcal May-akdang Katie Wells Ang mga link ng sangkap sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Mga sangkap

  • 12 itlog
  • & frac12; tasa ng kubo na keso Gustung-gusto ko ang tatak na iyon sapagkat ito ay pinakain ng damo, organiko at walang nilalaman na mga gilagid o stabilizer
  • & frac12; tasa mabibigat na cream
  • & frac12; tsp bawat isa sa asin ng paminta, pulbos ng bawang, at paprika, o anumang iba pang pampalasa na gusto mo
  • & frac12; tsp mainit na sarsa ng pagpipilian opsyonal
  • 2 TBSP butter
  • 10 hiwa ng bacon na luto (opsyonal)
  • anumang lutong gulay na gusto mo ng opsyonal
  • 1 tasa gruyere o keso ng piniling gadgad

Panuto

  • Itakda ang sous vide machine sa 172 ° F. Ito ang karaniwang temperatura para sa mga itlog at maaari kang magluto ng halos anumang resipe ng itlog sa ganitong paraan.
  • I-crack ang mga itlog sa isang blender o food processor at idagdag ang cottage cheese, mabigat na cream, pampalasa, at mainit na sarsa.
  • Paghalo sa katamtamang bilis hanggang sa pinaghalo at makinis lamang. Hindi mo nais na magdagdag ng sobrang hangin sa pamamagitan ng paghalo sa mataas.
  • Gumamit ng mantikilya upang gaanong mag-grasa ng sampung mga 4-onsa na mason garapon (o limang mga 8-onsa na garapon). Maaari mo ring madaling i-doble o triple ang resipe na ito, gumamit lamang ng maraming mga garapon!
  • Kung gumagamit ng bacon at gulay, ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga garapon.
  • Idagdag ang gadgad na keso sa mga garapon.
  • Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga garapon at higpitan ng kamay ang mga takip (huwag labis na higpitan!).
  • Magluto ng 50 minuto kung nagpaplano kang mag-ensayo muli o isang oras kung nagpaplano kang kumain kaagad.
  • Alisin mula sa init at palamig kaagad kung hindi agad kumakain. Sa teorya, ang mga ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa isang linggo sa ref dahil niluto sila ng higit sa 140 nang higit sa kalahating oras, ngunit hindi pa namin natatagal ang mga ito nang hindi kinakain!

Mga tala

Kung gumagawa ng mga tasa na nakakakuha ng itlog nang walang sous vide machine, sundin ang mga hakbang upang ihalo ang mga sangkap at magtipon sa mga egg poaching cup sa halip na mga garapon ng mason. Idagdag ang mga ito sa isang kawali ng kumukulong tubig hanggang maluto ang mga itlog. Huwag subukan ang pamamaraang ito gamit ang mga garapon ng mason, dahil mag-crack ang mga ito! Ang resipe na ito ay hindi kapani-paniwala na nababagay at maaaring gawin nang walang keso para sa mga may allergy sa pagawaan ng gatas o mahigpit na paleo. Ito ay natural na low-carb at keto-friendly. Gayundin, dahil nagkaroon ako ng maraming mga mambabasa na magtanong tungkol sa iba't ibang mga recipe, ito ay magiging isang 'S' pagkain sa plano na Trim Healthy Mama.

Nutrisyon

Paghahatid: 1 (4 ans.) Garapon | Mga Calorie: 259kcal | Mga Karbohidrat: 1.5g | Protina: 19g | Mataba: 19.4g | Saturated fat: 7.9g | Cholesterol: 261mg | Sodium: 773mg | Asukal: 0.6g

Tulad ng resipe na ito? Suriin ang aking bagong cookbook, o kunin ang lahat ng aking mga recipe (higit sa 500!) Sa isang isinapersonal na lingguhang tagaplano ng pagkain dito!


Nasubukan na ba ang sous vide? Handa na bang subukan ito? Ibahagi sa ibaba!