Perpektong Recipe ng Pâté

Ang recipe ng ito ay isa sa aking mga paborito. Dapat kong tanggapin na ang pag-aaral kung paano maghanda at ubusin ang mga karne ng organ ay naging isang paglalakbay para sa akin! Tumagal ako ng ilang sandali upang malaman upang magustuhan ang karamihan sa mga karne ng organ, ngunit ang recipe na ito ng päté ay may banayad at malasang lasa at nagustuhan ko ito kaagad.


Ang mga karne ng organ ay isang mahusay na mapagkukunan ng iron, fat soluble na bitamina, B-bitamina, at marami pa. Sila ay madalas na tinatawag na multivitamin ng “ likas na katangian ’ at may magandang kadahilanan dahil ang mga ito ay isa sa mga pinaka nakapagpalusog na siksik na pagkain na magagamit. Tulad ng sabaw ng buto, ang mga karne ng organ ay dating karaniwang kinakain na pagkain ngunit malimutan silang nakalimutan sa ating mabilis na mundo.

Ang ilang mga karne ng organ ay mahirap ihanda, ngunit ang recipe ng ito na sapat ay sapat na simple para sa kahit isang nagsisimula na lutuin upang madaling gawin at ang banayad na lasa nito ay isang mahusay na pagpapakilala sa mga karne ng organ. Maaari itong ihain sa mga butil na crackers, pipino, o iba pang hiwa ng gulay. Natagpuan ko na likas na mahal ng aking mga anak ang pag-gawa kapag ginawa ito sa ganitong paraan, lalo na kung pinaglilingkuran nila ito sa isang murang edad.


Ang aming bunsong anak na babae ay binigyan ng sabaw ng buto, atay, kaunting karne at maraming fermented at lutong gulay bilang unang pagkain at gustung-gusto niya ngayon ang iba't ibang mga pagkain. Pinag-usapan ko dati ang tungkol sa aming “ Mga Panuntunan sa Pagkain ” na sinusundan namin ang aming mga anak upang turuan sila na magustuhan ang iba't ibang mga pagkain at kung paano nagmula ang mga patakarang ito (alituntunin) mula sa pamana ng aking ina ’ Narinig ko na sinabi nito na “ Ang mga Pranses ay mas nasisiyahan sa pagkain at hindi masyadong nahuhumaling tungkol dito at sa palagay ko ang Pranses ay mahusay din sa pagtuon sa isang magkakaibang at (karamihan) totoong pagkain sa pagkain na may diin sa malusog na taba, maayos na nakahanda na mga karne ng organ, at magagandang gulay.

Perpektong Recipe ng Pâté - Simple at masarap5 mula sa 1 boto

Perpektong Recipe ng Pâté

Isang masarap na recipe ng pâté na gumagamit ng sariwang atay, pampalasa, halaman, at mantikilya para sa isang creamy at velvety pâté na maaaring ihain sa mga homemade crackers o gulay. Kurso sa Paglilinis ng Lutuing Pranses Oras ng Pagluto 20 minuto Oras ng Pagluto 18 minuto Kabuuang Oras 5 oras 38 minuto Mga Paghahain 1 & frac12; tasa Calories 139kcal May-akda na Katie Wells Ang mga link ng sahog sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Mga sangkap

  • 6 TBSP butter (o langis ng niyog, hinati)
  • & frac12; tasa sibuyas (o bawang, makinis na tinadtad)
  • 1 sibuyas na bawang (pino ang tinadtad)
  • & frac12; lb mga liver ng manok
  • & frac12; tsp asin
  • & frac12; tsp paminta
  • & frac12; tsp tim
  • 1 bay leaf (opsyonal)
  • 3 brandte ng TBSP (o scotch o apple cider suka)
  • 2 mabigat na cream ng TBSP

Panuto

  • Sa isang katamtamang sukat ng kawali, matunaw ang 3 kutsarang mantikilya.
  • Idagdag ang makinis na sibuyas at bawang at lutuin sa daluyan hanggang sa translucent- 3-4 minuto.
  • Samantala, gupitin ang nag-uugnay na tisyu sa mga livers.
  • Idagdag ang mga livers sa kawali at iwisik ang asin, paminta, at tim, at idagdag ang bay leaf kung gumagamit.
  • Mga brown livers sa loob ng 6-10 minuto hanggang luto sa labas at bahagyang rosas sa loob.
  • Idagdag ang brandy o scotch at lutuin hanggang lumapot ito, 2-3 minuto.
  • Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang cool ito ng halos 5 minuto.
  • Itapon ang dahon ng bay.
  • Ilagay ang mga livers sa isang food processor o blender at puree hanggang sa makinis.
  • Habang pinagsasama / pinagsasama, idagdag ang natitirang mantikilya at cream kung gumagamit.
  • Magdagdag ng mas maraming asin at paminta sa panlasa, kung ninanais.
  • Kapag ang halo ay ganap na makinis, alisin ito mula sa blender at ilagay sa ramekins o isang lalagyan ng baso at mahigpit na takpan.
  • Ilagay sa ref ng hindi bababa sa 5-6 na oras o magdamag (ginustong) upang tumigas at hayaang matunaw ang mga lasa.
  • Paglilingkod kasama ang mga lutong bahay na libreng crackers o gulay.
  • Mag-enjoy!

Mga tala

Maaari mong ibabad ang mga ugat sa gatas o gatas ng niyog sa loob ng ilang oras (hanggang sa magdamag) at banlawan bago gawin ang resipe na ito para sa isang mas banayad na lasa kung nais. Gusto kong gumawa ng mga chips ng halaman sa pamamagitan ng pagluluto ng mga singkamas at beet sa langis ng niyog at ihain iyon.

Nutrisyon

Mga Calorie: 139kcal | Mga Karbohidrat: 1.4g | Protina: 0.5g | Mataba: 13.4g | Saturated fat: 8.5g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 278mg | Fiber: 0.3g | Asukal: 0.4g

Tulad ng resipe na ito? Suriin ang aking bagong cookbook, o kunin ang lahat ng aking mga recipe (higit sa 500!) Sa isang isinapersonal na lingguhang tagaplano ng pagkain dito!

Kung nag-aalangan ka ring subukan ang offal, ang recipe ng ito ay isang magandang lugar upang magsimula!

Kung ito ang iyong unang pagkakataon na ubusin ang mga karne ng organ, mangyaring ipaalam sa akin kung paano mo ito nagustuhan!