Ligtas ba ang Silicone para sa Pagbe-bake?

Nabanggit ko na dati na gumagamit ako ng mga silicone na hulma upang gumawa ng mga homemade gummy bitamina at mga lotion bar, kasama ang maraming iba pang mga staple ng sambahayan.


Nakakuha ako ng isang tanong nang madalas na napagpasyahan kong nararapat sa sarili nitong post:

Ligtas ba ang Silicone para sa Pagbe-bake?

Sa kasamaang palad, ito ang isa sa mga katanungang madalas kong sagutin sa pamamagitan ng pagsasabi: Depende ito.


Upang maunawaan ang sagot na iyon, mahalagang maunawaan ang maraming mga term na madalas na nalilito:

  • Silicon- Isang likas na sangkap ng kemikal (atomic # 14), nangangahulugang hindi ito maaaring nahahati sa mas maliit na mga maliit na butil nang hindi naghahati ng mga atom. Ito ang pangalawang pinaka-masaganang elemento (pagkatapos ng oxygen) at kapag ito ay nagbubuklod sa oxygen ay lumilikha ng mga mineral na tinatawag na silicates (tulad ng quartz, olivine, micas, thomsonite, jadeite, at prehnite)
  • Silica- Isang tambalang gawa sa silikon at ibang elemento. Naroroon ito sa katawan ng tao sa maraming halaga at ang umuusbong na pananaliksik ay nagpapahiwatig na maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Nabanggit ko ito dati kapag pinag-uusapan ang diatomaceous na lupa at kung paano ko ito kinakain sa natural na form, ngunit hindi ito pareho sa silicon o silicone bakeware at hindi nauugnay kapag pinag-uusapan ang tungkol sa kaligtasan ng silikon.
  • Silicone- Isang gawa ng tao polimer nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng carbon at / o oxygen sa silikon. Maaari itong magkaroon bilang isang solid, likido, o gel at madalas na ginagamit sa mga aparatong medikal tulad ng mga pacemaker, magkakasamang kapalit, at implant. Sa pangkalahatan ito ay itinuturing na ligtas para sa mga paggamit na ito at ginagamit ngayon upang gumawa ng silicone bakeware.

Kapag nagsasalita kami tungkol sa bakeware, tumutukoy kami sa silicone, ang synthetic polymer. Ito ay itinuturing na “ inaprubahan ng FDA bilang isang sangkap na ligtas sa pagkain ” at sa pangkalahatan ay isinasaalang-alang hindi mabagal.

Sa kasamaang palad, wala pang pagsasaliksik sa mga silicone bakeware o silicone na hulma kaya't kahit na walang katibayan na ito ay nakakapinsala, wala ding ebidensya na ligtas ito.

Pagsubok sa Silicone:

Ang pagsubok na nagawa sa silicone ay nasa silicone na pang-medikal na walang mga tagapuno o additives at sa temperatura ng katawan o silid. Ipinakita ng mga pag-aaral na ito na ang silicone ay ligtas sa mga temperatura na ito at sinusuportahan ito ng pang-matagalang data ng follow-up.




Ang kaligtasan ng silicone at mataas na temperatura ay hindi pa nasusubukan nang sapat at dito lumalabas ang kontrobersya.

Sa papel, ang silicone bakeware ay na-rate para sa mga temperatura sa ibaba ng pagyeyelo at hanggang sa halos 450 ° F, kaya sa papel ligtas ito.

Mga panganib ng Silicone sa Bakeware?

Muli, ang anumang mga panganib ay anecdotal sa puntong ito at hindi nai-back sa pang-agham, ngunit hindi ito kailangang patunayan ang kaligtasan ng silicone. Ang ilang mga potensyal na panganib isama ang:

  • Ang potensyal para sa leaching sa mataas na temperatura
  • Ginamit ang mga tagapuno sa mas mababang kalidad na silicone
  • Potensyal na amoy sa panahon ng paggamit ng mataas na temperatura

Ang mga panganib na ito ay hindi napatunayan at naiulat lamang sa paggamit ng mataas na temperatura, ngunit nagkakahalaga pa rin ng pagsisiyasat pa.


Mga Pakinabang ng Silicone Bakeware

Ang isang pangunahing bentahe ng silicone bakeware ay ito ay itinuturing na higit na hindi stick kaysa sa maraming mga tradisyunal na uri ng bakeware, lalo na sa mga muffin cup at bread pans.

Ang mga silicone bake mat at iba pang mga produktong silikon na pagluluto sa hurno ay madalas na madaling malinis at maiwasan ang pagdikit kapag nagluluto. Ang kakayahang umangkop ng silicone bakeware at mga hulma ay ginagawang madali upang alisin ang mga bagay sa kanila at ginagawang mas madali ang paglilinis.

Ang silicone din ay ligtas na makinang panghugas, walang petrolyo, at hindi dapat kumupas o makalmot.

Ang Bottom Line

Inaasahan kong makakakita kami ng na-update na pananaliksik tungkol sa kaligtasan ng silicone. Hanggang sa magawa namin, komportable ako sa paggamit ng silicone sa mababang temperatura at sa ref o freezer, ngunit subukang iwasan ito sa pag-bake o paggamit ng mataas na temperatura.


Sa anumang paggamit, isinasaalang-alang ko ang silicone na mas ligtas kaysa sa plastik, na iniiwasan ko sa lahat ng mga gastos. Kung gumagamit ka ng mga silicone na hulma o bakeware, tiyaking ito ay mataas ang kalidad at walang mga tagapuno o mapanganib na additives.

Dumidikit ako sa mga silicone na hulma para sa mga paggamit ng cool na temperatura tulad ng:

  • Mahinang Bitamina
  • Gummy Bears
  • Mga Bar ng Lotion
  • Sabon
  • Coconut Meltaways
  • Homemade Chocolate

Ito ang mga silicone na hulma na mayroon ako:

  • Mga Silicon Bag (upang mapalitan ang mga plastic bag para sa fridge na paggamit)
  • Mga Lego brick at mold ng tao (mahusay para sa lutong bahay na tsokolate)
  • Daisy Mini Moulds (mahusay para sa mga gummy bitamina)
  • Mini Loaf Pans (mahusay para sa mga sabon)
  • Muffin Cups (para sa mga losyon bar)
  • Flower and Leaf Moulds (para sa mga sabon at losyon na bar)
  • Mini mga amag ng puso (para sa tsokolate at mga gummy bear)
  • Gingerbread Moulds (para sa meltaways)

Sa ngayon, nananatili ako sa mga paggamit ng cool na temperatura para sa silicone hanggang sa malaman namin ang higit pa tungkol sa kaligtasan nito sa mataas na temperatura.

Ano ang dadalhin mo sa mga silicone baking mold? Paano mo gamitin ito?