Malusog ba ang Agave?

Madalas akong tanungin tungkol sa kalusugan ng iba't ibang mga pampatamis at mga kahalili sa asukal, at ang pinakabagong nakakakuha ng katanyagan sa mga nagdaang taon bilang isang “ natural ” ang pampatamis ay agave. Maraming tao ang gumagamit nito bilang isang kahalili sa mataas na fructose mais syrup o asukal, ngunit ang agave syrup ay nagmula sa halaman ng Agave, na ginagamit din upang gawing Tequila (ang aking personal na paboritong paggamit para dito 😉)


Ang mga bahagi ng halaman ng Agave ay nagamit na gamot nang maraming taon, at maraming tao ang pinaka pamilyar sa fermented form: Tequila. Sa kasamaang palad, ang Agave ay hindi nakatira sa bagong natagpuang reputasyon bilang isang malusog na pagkain. Hindi ko ito personal na ginamit at hindi ko ito natupok sa maraming kadahilanan:

Ang Agave ay Mataas sa Fructose

Orihinal na nakakuha ng katanyagan ang Agave dahil mas mababa ito sa glucose kaysa sa ibang mga pampatamis. Habang ito ay totoo, at hindi ito nagtataas ng asukal sa dugo ng maraming mga pampatamis, napakataas sa fructose at sa maraming mga kaso, naglalaman ito ng mas mataas na porsyento ng fructose kaysa sa mataas na fructose corn syrup. Sa katunayan, ang HFCS ay (sa average) 55% na fructose habang ang agave ay maaaring maging 70-97% fructose!


Ang Fructose ay hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo sa pareho ay tulad ng glucose ngunit nag-aambag ito sa paglaban ng insulin at iba pang mga problema sa kalusugan. Tulad ng ipinaliwanag ng artikulong ito:

“ Bilang karagdagan, ang fructose ay nagdudulot ng isang panganib sa iyong cardiovascular system at maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa metabolic syndrome at sakit sa puso. Hindi tulad ng glucose, ang fructose ay maaari lamang masira sa atay. Tulad ng pagiging metabolismo nito, nabubuo ang uric acid at mga free radicals, na maaaring magpalitaw sa pamamaga at pinsala sa mga cells. Dagdag pa, ang isa sa mga pinaka-mapanganib na pangwakas na produkto ng metabolismo ng fructose ay mga triglyceride, na maaaring mag-ambag sa mga fatty arterial plake na responsable para sa sakit na cardiovascular. Ang mga mataas na triglyceride ay partikular na mapanganib para sa mga kababaihan, na ang panganib para sa sakit na cardiovascular ay tumaas ng tatlong beses na mas malaki para sa bawat solong pagtaas ng yunit sa mga triglyceride kumpara sa mga kalalakihan. ”

Mga Kemikal sa Agave

Kapag nabasa mo ang mga term na tulad ng “ Agave Nectar ” o “ Agave Syrup, ” maaari kang mag-isip ng isang natural na produkto na ginawa ng simpleng pag-init ng katas ng isang halaman sa isang tagal ng panahon (katulad ng kung paano ginawa ang maple syrup). Sa kasamaang palad, malayo ito sa katotohanan.

Ang nektar / syrup ay hindi ginawa mula sa mga dahon o katas ng halaman ng Agave, ngunit mula sa starchy root / bombilya. Ang ugat ng Agave ay napakataas sa inulin (higit sa lahat fructose) na na-convert sa isang “ syrup ” sa pamamagitan ng proseso ng kemikal. Ang prosesong ito ay nagsasangkot ng hanggang isang dosenang kemikal, kabilang ang mga genetically binago na mga enzyme.




Ayon kay Bianchi, agave “ nektar ” at HFCS “ ay talagang ginawa sa parehong paraan, gamit ang isang mataas na proseso ng kemikal na nakasalalay sa binago ng mga genetiko na mga enzyme & rdquo ;. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay tumatawag din para sa mga caustic acid, clarifier, kemikal ng pagsala at iba pa sa pag-convert ng agave starches. Ang resulta ay isang mataas na antas ng lubos na pino na fructose sa natitirang syrup, kasama ang ilang natitirang inulin. (pinagmulan)

Ang Agave ay madalas na spray din ng mga malupit na kemikal kapag lumalaki ito at ang ilang mga padala na ipinadala sa US ay tinanggihan sapagkat nasubukan nila ang napakataas para sa antas ng pestisidyo.

Ang Agave ay mataas din sa mga sapoin, na kung saan ay kontrobersyal ngunit hindi kinakailangan ng katawan at pinakamahusay na maiiwasan. Tulad ng ipinaliwanag ng artikulong ito:

Gayunpaman, ang totoo ay ang mga saponin na matatagpuan sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga halaman agave ay nakakalason steroid derivatives, na may kakayahang makagambala sa mga pulang selula ng dugo at gumawa ng pagtatae at pagsusuka, na maiiwasan sa panahon ng pagbubuntis sapagkat maaaring magdulot o mag-ambag sa pagkalaglag sa pamamagitan ng pagpapasigla ng daloy ng dugo ang matris.40Sa pinakamaliit, ang mga produkto ng agave ay dapat magdala ng isang label ng babala na nagpapahiwatig na ang produkto ay maaaring maging sanhi ng isang pagkalaglag.


Bottom Line

Ang Agave ay mataas sa fructose at potensyal na mataas sa mga kemikal at sapoin. Habang ang katamtamang pagkonsumo ng fructose sa natural na estado nito (prutas) ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na pamumuhay, ang concentrated fructose ay maaaring mapanganib sa atay at sa matagal na panahon ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Agave syrup na alam natin ngayon ay naimbento noong dekada 1990 at walang biological na dahilan upang ubusin ito kaya't ito ay pinakamahusay na maiwasan.

Gumagamit ka ba ng Agave syrup o iba pang mga derivatives? Handa nang lumipat sa isang bagay na mas malusog? Ibahagi sa ibaba!