Paano Gumawa ng Mantikilya

Bilang isang bata, wala akong kamalayan tungkol sa kung saan nagmula ang aking pagkain sa kabila ng grocery store. Ako ay isang may sapat na gulang sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mantikilya at labis akong namangha na magagawa mo ito sa iyong sarili. Mayroong isang tiyak na kasiyahan na nagmumula sa paggawa ng isang bagay sa iyong sarili na dati mong binili mula sa tindahan na walang kaunting pag-iisip kung saan ito nagmula.


Paano Ginagawa ang mantikilya

Ang mantikilya ay gawa sa cream na umakyat sa tuktok ng buong gatas kapag ito ay pinalamig. Ang cream na ito ay may nilalaman na taba ng gatas na hindi bababa sa 30%. Sa pamamagitan ng pag-agit ng cream, ang mga lamad na nakapalibot sa mga fat na molekula ay nasira, pinapayagan ang mga molekula na magkadikit. Kung pinupukaw mo ang cream para sa isang maikling oras ay gumawa ka ng whipped cream. Kung magpumilit ka, ang whipped cream ay huli na nasisira at makakamit mo ang mantikilya.

Personal kong nakita itong lubos na kamangha-manghang maaari kang kumuha ng likido at gawing isang solid sa pamamagitan lamang ng pag-agit nito. Kung ikaw ay isang science geek na tulad ko, maaari kang magbasa nang higit pa sa malalim tungkol sa kung ano ang nangyayari sa gatas kapag gumagawa ng mantikilya dito.


Pagpili ng Iyong Cream

Upang mapakinabangan nang husto ang lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng mantikilya, pinakamahusay na gumamit ng raw cream mula sa mga baka na may karne ng damo. Kung wala kang access sa hilaw na gatas na hilaw sa damo, maaari ka ring gumawa ng mantikilya mula sa organic whipping cream na maaari mong bilhin sa tindahan.

Kung gumagamit ng hilaw na gatas, palamigin magdamag o hanggang sa makolekta ang cream sa tuktok ng garapon. Laktawan ang cream sa pamamagitan ng dahan-dahang paglubog ng isang maliit na ladle pababa sa cream hanggang sa mapunan ang ladle sa pamamagitan ng pagdaloy sa mga gilid. Mahusay na huwag mag-scoop dahil maaari itong maging sanhi upang ihalo muli ang cream sa gatas. Magpatuloy na gawin ito hanggang sa makolekta ang lahat ng cream. Kung sinisimulan mong makita ang mas payat na gatas na lumalabas sa iyong ladle malamang na mayroon kang mas maraming cream hangga't makakakuha ka.

Ang natirang gatas sa sandaling natanggal mo ang cream mula sa itaas ay maaari pa ring uminom. ito ’ ay nabawasan ang taba ” gatas.

Tingnan sa ibaba para sa mga pagkakaiba-iba sa pampalasa butter.




Naghahanda:

  • Gumagamit ako ng isang stand mixer na may isang whisk attachment para sa paggawa ng mantikilya.
  • Sukatin ang iyong cream. 2 tasa ng cream ang nagbubunga ng humigit-kumulang na & frac12; tasa (1 stick) ng mantikilya.
  • Kakailanganin mo ang isang pinong salaan, isang mangkok, isang malawak na kutsara, at malinis, malamig na tubig.
Kung paano gumawa ng mantikilya4.7 mula sa 20 boto

Homemade Butter Recipe

Ang mantikilya ay simpleng gawin sa bahay at isang mahusay na proyekto upang subukan sa iyong mga anak! Mga Calorie Condiment Calorie 102kcal May-akda na si Katie Wells Ang mga link ng sahog sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Mga sangkap

  • Mas mabuti ang 2 tasa ng mabibigat na cream mula sa hilaw na gatas o organikong binili ng tindahan

Panuto

  • Ilagay ang cream sa iyong mangkok ng paghahalo. Mahalagang punan lamang ang mangkok sa kalahati upang hindi ito mag-overflow dahil ang hangin ay hinagupit sa cream. (Kunin ang aking salita para dito!)
  • I-on ang mixer sa mababa hanggang sa medium-low sa una upang maiwasan ang splashing. Kapag nagsimulang lumapot ang cream maaari mo itong gawing medium.
  • Paghaluin para sa tungkol sa 15 minuto. Ang oras na ito ay maaaring mag-iba depende sa kung magkano ang cream na iyong ginagamit at kung anong uri kung mayroon kang panghalo.
  • Habang lumalapot ay babago muna ito sa whipped cream. Matapos ang yugto ng whipped cream magsisimulang mag-deflate at masira. Kapag nagsimula itong mangyari, manatiling malapit. Kapag ginawang pagbabago ang mantikilya maaari itong mangyari nang napakabilis. Magsisimula din itong magwisik muli upang maaari kang mag-hang ng isang tuwalya sa ibabaw ng panghalo kung nais mo.
  • Kapag nakita mo ang mantikilya ay nagsimulang mag-clump at dumikit sa iyong palis, tapos na ito sa paghahalo.
  • Ilagay ang iyong salaan sa isang mangkok at ibuhos ang mga nilalaman ng iyong paghahalo ng mangkok sa salaan. Ang mga solido na nakakolekta sa salaan ay ang mantikilya at ang likido na kinokolekta sa mangkok ay buttermilk.
  • Ngayon ay kailangan mong 'banlawan' ang mantikilya. Mahalagang alisin ang maraming buttermilk hangga't maaari upang maiiwas ang mantikilya. Ibalik ang mantikilya sa iyong paghahalo ng mangkok at takpan ng malinis, malamig na tubig.
  • Sa likuran ng iyong malawak na kutsara, simulang pindutin ang mantikilya sa gilid ng mangkok. Ang tubig ay magiging maulap habang ang buttermilk ay 'nalinis' mula sa mantikilya. Ibuhos ang tubig at magdagdag ng mas malamig na tubig.
  • Ulitin ang prosesong ito ng 4-5 beses o hanggang sa manatiling malinaw ang tubig.
  • Tapos na! Itabi sa ref o sa temperatura ng kuwarto kung gagamitin mo ito sa loob ng isang linggo o dalawa.

Mga tala

Madali kang makakagawa ng mas malalaking mga batch upang makagawa ng mas maraming mantikilya, siguraduhin lamang na ang iyong mangkok ng paghahalo ay kalahati lamang ng buo! Ang natitirang buttermilk mula sa paggawa ng mantikilya ay maaaring gamitin sa mga recipe sa lugar ng tubig. Subukan ito sa mga pancake ng almond harina.

Nutrisyon

Paghahatid: 1TBSP | Mga Calorie: 102kcal | Protina: 0.1g | Mataba: 11.5g | Saturated fat: 7.3g | Cholesterol: 31mg | Sodium: 2mg

Tulad ng resipe na ito? Suriin ang aking bagong cookbook, o kunin ang lahat ng aking mga recipe (higit sa 500!) Sa isang isinapersonal na lingguhang tagaplano ng pagkain dito!

Mga Pagkakaiba-iba ng mantikilya

Para sa inasnan na mantikilya, magdagdag lamang ng isang malusog na pakurot ng asin bawat & frac12; tasa ng mantikilya Gawin ito sa likuran ng iyong malawak na kutsara.

Para sa nakakalat na mantikilya, latigo & frac12; tasa mantikilya sa iyong panghalo na may 1 kutsarita mataas na kalidad na langis ng oliba.


Para sa honey butter, whip & frac12; tasa mantikilya na may & frac14; tasa ng hilaw na pulot hanggang sa makinis.

Alamin kung paano gumawa ng herbs infused compound butter dito.

Alamin kung paano gumawa ng ghee dito.

Gumawa ng ice cream!


Kasayahan Para sa Mga Bata

Ang buong proseso ng paggawa ng mantikilya ay maaaring maging isang mahusay na aralin sa agham para sa mga bata. Maaari mong makuha ang higit na kasangkot sa kanila sa pamamagitan ng pagpapakita sa kanila kung paano gumawa ng mantikilya sa isang garapon ng mason. Punan ang isang pintong mason na garapon sa kalahati ng cream, i-seal ito ng mahigpit sa isang takip, at hayaang iling ito. Kakailanganin nilang kalugin nang medyo sandali, ngunit iniisip ng aking mga anak na napakaganda na hindi nila inisip ang lahat. Sa paglaon, makikita mo ang parehong pagbabago na nakita mo sa iyong panghalo na naganap sa garapon. Kapag ang kumpol ng mantikilya ay magkakasama, sundin lamang ang parehong mga hakbang para sa banlaw ito at voila, mayroon kang mantikilya!

Nakagawa ka na ba ng mantikilya? Susubukan mo ba ang anuman sa mga pagkakaiba-iba?