Paano Gumagawa ng Mas Mahusay na Kape Sa Mga Makikipag-Gumagawa ng Kape na Hindi Nakakalason

Gaano kahalaga ang isang gumagawa ng kape sa karamihan ng mga bahay? Ayon sa ilang mga mapagkukunan, hindi kasama ang tubig, ang mga tao ay kumakain ng kape nang higit pa sa anumang iba pang inumin sa mundo, at ito ang pangalawang pinakakalakal na kalakal. Kahit na ang mga benepisyo sa kalusugan ng kape ay maaaring debate, karamihan sa mga tao (kasama ko!) Kinakain ito ng maraming halaga araw-araw.


Gaano karaming kape eksakto? Sa gayon, ang mundo ay kumokonsumo ng higit sa 2 BILYONG tasa ng kape sa isang araw. Nangangahulugan ito na ang paraan ng pagpili ng pag-inom ng kape ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa ating kalusugan at sa kapaligiran.

Ang Mayamang Kasaysayan ng Kape

Ayon sa isang (napaka-kagiliw-giliw na!) Alamat, unang natuklasan ng mga pastol na taga-Ethiopia ang nakapagpapasiglang katangian ng kape matapos mapansin na ang kanilang mga kambing ay may sobrang lakas pagkatapos kumain ng mga berry ng kape. Ang isang maliit na pananaliksik ay natuklasan ang maraming iba pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kasaysayan ng kape & rsquo:


  • Ang pilosopo ng Pransya na si Voltaire ay kumonsumo ng hanggang 50 tasa ng kape sa isang araw. (Nakakatuwang katotohanan: Ang nakamamatay na dosis ay 100 tasa / araw!)
  • Si Teddy Roosevelt ay uminom ng 16 na tasa bawat araw.
  • Ang gobyerno ng Italya ay kinokontrol ang espresso sapagkat ito ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay (katulad ng kung paano nakalista at kinokontrol ang mga karbohidrat at protina sa pagpapakete ng pagkain dito). Ang Baristas ay respetado rin sa Italya.
  • Sumulat si Bach ng isang opera tungkol sa isang babaeng uminom ng sobrang kape.
  • Ang salitang “ cappuccino ” nagmula sa pagkakapareho ng inuming kulay sa mga robe na isinusuot ng mga monghe ng Capuchin.
  • Ipinagbawalan ng Hari ang mga bahay ng kape sa Inglatera noong 1600 dahil inakala niyang ang mga tao ay nagsasabwatan laban sa kanya sa mga bahay ng kape.
  • Bago nagkaroon ng kasikatan ang kape, ang beer ang napiling pagpipilian sa inumin sa agahan sa U.S.
  • Ang pinakamahal na kape sa mundo, ang Kopi Luwak, nagkakahalaga ng $ 600 bawat libra at literal na kinakain ang mga beans ng kape at pinalabas ng isang Asian Palm Civet (isang malaking pusa).
  • Maaaring hindi lumaki ang pera sa mga puno, ngunit ang kape ay lumalaki. Ang kape “ bean ” ay talagang ang inihaw na binhi ng isang maliwanag na pulang berry (ginagawa itong isang prutas).

Kaya alam nating ang mundo ay pandaigdigan na nagmamahal sa kape at hellip; ngunit ito ay malusog?

Ang Mga Epekto ng Kape sa Kalusugan

Isang paraan upang ma-supercharge ang kape at gawin itong malusog at mahusay para sa iyong balatKahit na natakpan ko ang mga panganib sa kalusugan at mga benepisyo ng kape bago, narito ang isang recap ng ilan sa mga isyu sa pag-ubos ng maraming kape:

  • Pag-asa sa caffeine- Ang labis na pag-asa sa caffeine bilang stimulant ay maaaring makaapekto sa mga adrenal sa isang negatibong paraan.
  • Pagkakalantad sa pestisidyo- Ang kape ay isang kilalang mabigat na spray na ani.
  • Amag- Si Dave Asprey ay may maraming magagandang artikulo tungkol sa kung magkano ang magkaroon ng amag na kape mula sa mga mahihinang mapagkukunan.

Ang magandang balita ay, hindi ito nangangahulugang kailangan mong sumuko sa kape. Naglalaman ang kape ng mga antioxidant at iba pang napatunayan na mga benepisyo sa kalusugan, at may mga paraan upang malimitahan ang mga kabiguan nito:

  1. Isang bagay na kasing simple ng kapag mayroon ka ng iyong kape ay maaaring gumawa ng isang pagkakaiba. Ubusin ang kape sa pagitan ng 9:30 at 11:30 ng umaga upang maprotektahan ang mga natural na pattern ng cortisol.
  2. Magdagdag ng isang boost ng malusog na taba up ang mga benepisyo ng isang umaga tasa ng joe.
  3. Ang paraan ng paggawa mo ng iyong kape ay may pagkakaiba sa iyong kalusugan. Ang pagpili ng isang malusog na gumagawa ng kape ay isang mahalagang paraan upang ma-maximize ang mga benepisyo ng kape nang hindi idaragdag ang mga mapanganib na kemikal o pasan ang kapaligiran.

Ang Suliranin sa (Ilang) Mga Gumagawa ng Kape

Kahit na pinili mo ang kape ng organiko at patas na kalakalan upang maiwasan ang mga pestisidyo, ang ilang mga hindi kasiya-siyang sangkap ay maaaring mapunta sa iyong serbesa mula sa iba pang mga mapagkukunan.




Ditch the Pods!

Sa kasamaang palad, ang ilang mga modernong pamamaraan ng pag-ubos ng kape ay nagdadala ng kanilang sariling mga panganib. Halimbawa, ang tanyag na mga pod ng kape (o k-tasa) ay naging isang pagtaas ng pasanin para sa kapaligiran. Mahigit sa 10 bilyon sa kanila ang napunta sa mga landfill noong nakaraang taon lamang! Ang nakakagambala na endocrine na mga kemikal na plastik mula sa mga pod ay maaaring mapunta sa tapos na kape, at ang mga plastik na ito ay naugnay sa iba't ibang mga problema sa kalusugan.

Kahit na ang mga regular na gumagawa ng kape (at mga coffee pod machine) ay naglalaman ng mga plastik na nakikipag-ugnay sa mainit na likido. Maaari nitong mailagay ang mga kemikal na plastik sa tapos na kape.

Yep … Hulma sa Iyong Kape, Muli

May katuturan kung iisipin mo ito. Ang tuluy-tuloy na madilim, basa, at maligamgam na kapaligiran sa mga tubo ng maraming mga makina ng kape ay nagbibigay ng perpektong kapaligiran para lumago ang amag, amag, at kahit na biofilms.

Sa katunayan kalahati ng lahat ng mga mug ng kape na sinubukan ay naglalaman ng mga spora ng amag, potensyal mula sa tubing sa loob ng mga gumagawa ng kape, at sa kasamaang palad ang mainit na tubig at kaasiman ng kape ay hindi sapat upang mapatay ang hulma na ito.


Mas ligtas na Mga Makagawa ng Kape na Hindi Nakakalason (Iyon Ay Gumagawa din ng Mas Mahusay na Kape!)

Bagaman ang mga modernong tagagawa ng drip coffee ay tiyak na isang maginhawang paraan upang gumawa ng kape, may iba pang mga mas malusog na pagpipilian na (sa palagay ko) ay gumagawa ng isang mas mahusay na tasa ng kape. Ito ang ilan sa aking mga paboritong tagagawa ng kape na hindi nakakalason:

French Press

Mayroong ilang mga mahusay na pagpipilian sa French Press sa mundo ng gumagawa ng kape. Pinapayagan ka ng isang French Press na magkaroon ng kontrol sa temperatura at tindi ng iyong kape. Ang tubig ay dapat na paunang pinainit gamit ang ibang pamamaraan, ngunit ang mga gumagawa ng kape sa French Press ay hindi nangangailangan ng anumang kuryente o init. Hindi nila pinapanatili ang kape na mainit tulad ng isang drip coffee pot ay ngunit mahusay na pagpipilian para sa paggawa ng isang pares ng tasa ng de-kalidad na kape. Bilang dagdag na bonus, maaari din silang magamit sa paggawa ng tsaa.

Ang mga tradisyonal na gumagawa ng kape ng French Press (tulad ng isang ito) ay karaniwang baso na may isang stainless na panloob na pansala, ngunit mayroon ding isang ganap na hindi kinakalawang na asero na French Press machine na hindi mag-crack o masira tulad ng ilan sa mga pagpipilian sa salamin.

For-Over

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pamamaraang ito ng paggawa ng serbesa ay nagsasangkot ng pagbuhos ng mainit na tubig sa mga bakuran ng kape at pagpapaalam sa grabidad. Hindi tulad ng French Press, walang paraan upang itulak ang kape upang mapabilis ang proseso, at ang pamamaraang ibuhos ay mas matagal. Nalaman ko na ang labis na oras at pagsisikap ay sulit para sa kalidad ng kape. Sa katunayan, ang maraming mga high-end na coffee shop na ito ang gumagamit ng pamamaraang ibubuhos.


Ang mga tanyag na pagpipilian sa paggawa ng serbesa na ibinubuhos ay kasama ang:

  • Ang Chemex- Isang all-glass system na nanalo ng mga parangal para sa disenyo nito at ipinapakita pa sa Museum of Modern Art sa New York City. Nangangailangan ito ng mga filter at personal kong gusto ang alinman sa hindi naka-access na mga disposable filter o isang hindi kinakalawang na asero na reusable na filter.
  • Mga Drone ng Cone Coffee- Bahagyang mas mura, simpleng mga filter ng kono (tulad ng hindi kinakalawang na Brewologist o ang ceramic Hario na ito) ay gumagamit din ng pamamaraang ibuhos at karaniwang ginagamit upang makagawa ng isang tasa nang paisa-isa.
  • Ratio Coffee Maker- Ito ay tulad ng isang pagbuhos sa gumagawa ng kape ngunit elektrikal at awtomatiko, kaya't hindi ka dapat tumayo dito at manu-manong ibuhos ang tubig. Wala itong mga plastik na bahagi (hurray!) At gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na kape na aking natikman! Tingnan ito dito

Makalumang Percolator

Ano ang luma ay tiyak na madalas na bago muli! Ang mga makalumang gumagawa ng kape ng percolator ay isang mahusay na kahalili sa pagtulo ng mga kaldero ng kape. Marami sa atin ang maaaring matandaan ang mga iconic machine na ito kahit na nawala ang kanilang katanyagan (higit sa lahat dahil sa mga modernong drip ng kaldero ng kape at mga pinakabagong brewer ng kape). Ang mga percolator ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang kagamitan o pansala bagaman, madaling malinis, at mai-plug tulad ng isang drip machine. Pinapanatili din nila ang kape na mainit tulad ng isang palayok ng kape, kaya't sila ay isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang nais na magkaroon ng isang palayok ng mainit na kape na handa nang mas mahaba sa ilang minuto.

Siguraduhin lamang na gumamit ng isang ganap na modelo ng hindi kinakalawang na asero para sa parehong tibay at upang maiwasan ang plastik.

Mga Gumagawa ng Hindi Kinakalawang Na Espresso

Ang tradisyunal na mga gumagawa ng Bialetti espresso ay madalas na gawa sa aluminyo (ang aking asawa ay gumamit ng isa mula noong kolehiyo at tumanggi na mapupuksa ito, labis na ikinagalit ko!) Sa halip na bakal. Bagaman mas mahirap hanapin, ang mga gumagawa ng espresso na nangungunang hindi kinakalawang na asero ay gumagana din nang maayos at wala sa mga panganib sa kalusugan ng aluminyo. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga mas gusto ang espresso kaysa sa regular na kape.

Mga Gumagawa ng Kape: Bottom Line

huwag hayaan ang isang taga-amag na plastik na gumagawa ng kape na masira ang isang magandang tasa ng kape. Subukan ang isa sa mga tagagawa ng kape na hindi nakakalason. Marami ang may dagdag na pakinabang na hindi nangangailangan ng mga disposable filter at lumikha pa ng mas mahusay na tasa ng kape!

Umiinom ka ba ng kape? Ano ang napili mong tagagawa ng kape?

Karamihan sa mga gumagawa ng kape ay maaaring magtagpo ng amag o amag at maaaring mailagay sa kape ang mga plastik na kemikal. Subukan ang mga hindi nakakalason na pamamaraan tulad ng pour-over, French press at percolator.