Homemade Applesauce Recipe (Fall Favorite!)

Maaaring wala akong masyadong oras upang gumawa ng mga bagay mula sa simula tulad ng dati kong ginawa (anim na bata, homeschooling, at isang negosyo ang gagawa nito!), Ngunit kapag ang mga mansanas ay nasa panahon palagi kaming naghahanap ng oras upang gumawa ng mga homemade applesauce.


Hindi tulad ng ilang iba pang mga pakikipagsapalaran sa pag-canning, palagi kong nararamdaman na ang homemade applesauce ay sulit na pagsisikap, kasama na ang amoy ng bahay!

Isang salita ng pag-iingat bagaman … hindi na gugustuhin ng iyong pamilya na kumain muli ng binili na applesauce! Ang akin ay hindi!


Paano Gumawa ng mansanas mula sa Scratch, Hakbang sa Hakbang

Ang homemade applesauce ay wala sa mundong ito. Mayroong seryosong pagkakaiba sa gabi at araw sa pagitan ng homemade applesauce at ng mga biniling tindahan na mga bersyon na mura at puno ng tubig sa paghahambing. (At nilalampasan ko lamang ang mga bisyo ng pinatamis na binili ng mansanas na tindahan ng apple …)

Habang napakadali nitong hagupitin ang isang maliit na batch kung kinakailangan at ihain itong sariwa, sa aming pamilya karaniwang kailangan naming gumawa ng isang mas malaking halaga at sa gayon maaari naming mapangalagaan.

Narito kung ano ang ginagawa namin …

Hakbang 1: Gumawa ng isang Plano na Magagawa

Ang paggawa at pag-canning ng mansanas marahil ay pinakamahusay na gumagana sa katapusan ng linggo kung mayroon kang mga littles sa ilalim ng paa tulad ng ginagawa ko. Karaniwan kaming pumili ng isang magandang tag-lagas ng taglagas at gawin itong isang kaganapan sa pamilya. (Ang sobrang mga kamay ay gumagawa ng magaan na trabaho at lahat!)




Karaniwan naming pinareserba ang Sabado at Linggo para sa oras ng pamilya kaya gumagana ito upang magsama sama sa isang lokal na bukid o merkado ng magsasaka upang makuha ang aming mga mansanas. Ang mga bata ay nakakuha ng mga paningin at tunog (at panlasa!), At madalas naming puntos ang ilang disenteng presyo ng organikong lokal na ani upang maiuwi.

Hakbang 2: Tantyahin ang Dami

Kung magkano ang magagawa ay mag-iiba ayon sa pamilya ng kurso, ngunit ito ay isang mahalagang hakbang upang isaalang-alang. Walang pumapatay sa kagalakan ng pagluluto mula sa simula at pag-canning tulad ng pagkuha ng labis sa isang pagkakataon. (Tanungin mo ako kung paano ko malalaman …)

Sa aking karanasan ang isang bushel ng mansanas ay magbubunga ng humigit-kumulang 15-16 quart garapon ng mansanas, kaya't madalas akong pumupunta sa 2 bushels upang tumagal ang aming pamilya na 8 sa loob ng 4-6 na buwan.

Ang ilang mga katumbas na kapaki-pakinabang na tandaan:


-21 lbs ng mga mansanas = tungkol sa 7 quarts ng naprosesong mansanas (puno ng isang water bath canner)
-1 bushel = 40 lbs ng mansanas

Siyempre hindi ito nasaktan upang bumili ng labis para sa meryenda, pagluluto sa hurno, o pag-aalis ng tubig. Gustung-gusto naming gumawa ng mga pana-panahong pinggan sa kanila tulad ng mga muffin ng apple cinnamon, mga mansanas na pinalamanan ng sausage, bacon apple manok, o apple chop chops.

Hakbang 3: Bumili ng mga mansanas (mas mabuti na lokal at organiko)

Ang paggawa ng homemade applesauce ay maaaring hindi makatipid ng oras, ngunit nakakatipid ito ng pera. Sa unang taon na sinubukan kong gumawa ng mansanas nakakakuha ako ng isang bushel ng mga organikong mansanas mula sa aming CSA sa halagang $ 20 lamang. (Isang nakababaliw na deal!)

Ang susi ay upang humingi ng “ segundo ” (ang hindi masyadong kaakit-akit na mga mansanas na may maliit na mga depekto sa hitsura). Ito ay walang problema para sa mansanas dahil ang mga mansanas ay lutuin at ihalo pa rin. Nakakakuha kami ng iba't ibang mga uri ng mansanas bawat taon depende sa kung ano ang magagamit mula sa magsasaka at mag-eksperimento sa kung ano ang pinakamahusay na gusto namin, ngunit sina Macintosh, Jonathan, Gala, Fuji, at Ida Red ang ilan sa aming mga regular. Ang susi ay ang paggamit ng 3 o higit pang mga pagkakaiba-iba at ihalo ang mga ito nang sama-sama, sa halip na ang paggamit lamang ng isang uri.


Ang gastos para sa aking homemade applesauce ay karaniwang sumisira ng isang bagay tulad nito:

  • Kanela: ~ $ .50
  • Mga organikong mansanas (bawat bushel): ~ $ 20-25
  • Mga takip ng Canning: ~ $ 4.50
  • Mga garapon at singsing sa pag-canning: pagmamay-ari na

Sa huli, lahat ay lumalabas sa humigit-kumulang na $ 1.60 bawat quart at hellip; mas mura kaysa sa karamihan sa mga biniling tindahan ng mansanas (lalo na ang organiko) at mas mahusay na kalidad!

Hakbang 4: Hugasan at Paghanda

Kahit na karaniwang kinukumpirma ko sa magsasaka na ang mga mansanas ay walang pestisidyo at waks, inirerekumenda kong ibabad ang mga mansanas sa lababo sa ilang suka at tubig, upang makawala sa anumang dumi o labi mula sa pag-aani. Pagkatapos magbabad, banlawan nang maayos sa simpleng tubig.

mga organikong mansanas na ginamit para sa mansanas

Ang mga lutong bahay na mga recipe ng mansanas ay tumatawag para sa iba't ibang mga paghahanda, ngunit mas gusto kong iwanan ang mga balat. (Gagawin namin silang mawala sa isang madaling hakbang sa paglaon!) Pinagputol ko ang mga mansanas, pinutol ang mga core, at pagkatapos ay handa na sila para sa susunod na hakbang.

(Kung mayroon kang isang mixer sa KitchenAid, may mga kalakip na ginagawa ang pagpipiraso at coring nang maganda at hellip;)

paghiwa ng mga mansanas para sa mansanas

Hakbang 5: Magluto Hanggang Malambot at Paghalo

Gamit ang isang crockpot, Instant Pot, o kahit isang malaking stock pot lamang, ang mga kumulo na mansanas ay natatakpan at sa katamtamang init na may kaunting tubig (mas mababa sa isang tasa) sa ilalim ng palayok. Karaniwan akong nagdaragdag ng ilang mga kutsarang kanela para sa bawat palayok na puno ng mansanas.

mansanas sa crockpot para sa mansanas

Dahil iniiwan ko ang mga balat sa mga mansanas, sa sandaling malambot ang mga mansanas Gumagamit ako ng isang immersion blender upang ihalo ang mga ito nang maayos sa palayok. Ang isang malaking blender o food processor ay maaaring gumana din dito. Ang punto ay upang makuha ang mga balat na pinaghalo sa gayon hindi sila kapansin-pansin at ang sarsa sa ginustong pagkakapare-pareho.

Hakbang 6: Mag-freeze, Maaari, o Kumain Lang ng Applesauce!

Sa puntong ito, ang mansanas ay handa nang kumain! Ito ay isang mahusay na oras upang maglabas ng ilang mga mainit na mansanas sa anumang mga katulong sa kusina bago lumipat sa mga susunod na hakbang kung ikaw ay nakaka-canning at nagpapanatili.

Kung bago ka sa pag-canning, ang kapaki-pakinabang na FAQ na ito ay maaaring isang magandang lugar upang magsimula.

Narito ang sa isang bagong tradisyon ng taglagas! Sana gustung-gusto mo ito tulad ng pagmamahal namin!

de-latang homemade applesauce

Lutong bahay na organikong recipe ng applesauce4.86 mula sa 7 boto

Homemade Applesauce Recipe

Gumawa ng iyong sariling mansanas gamit ang simpleng pamamaraang gawang bahay. Kurso sa Paghanda ng Oras ng 30 minuto ng Pagluluto 8 oras Kabuuang Oras 10 oras 30 minuto Mga Kaloriya 105kcal May-akda na Katie Wells Ang mga link ng sangkap sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Mga sangkap

  • mansanas
  • kanela

Panuto

  • Ibabad ang mga mansanas sa suka at tubig sa lababo sa kusina sa loob ng ilang oras upang matanggal ang anumang dumi o natitirang kemikal. Hugasan nang maayos pagkatapos magbabad o magkakaroon ng kaunting lasa ng atsara sa iyong mansanas. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan sa mga organikong mansanas, ngunit mahusay pa rin upang malinis ang mga ito.
  • Quarter at core ang hugasan na mga mansanas. Iniwan ko ang balat dahil pinaghalo namin ang mansanas sa paglaon sa proseso at walang mga piraso ng balat ang kapansin-pansin, ngunit huwag mag-atubiling magbalat kung ginusto.
  • Ilagay ang lahat ng mga mansanas sa isang Crock-Pot, Instant Pot, o katulad na laki ng palayok sa kalan na may kaunting tubig (mas mababa sa isang tasa) at kanela upang tikman. Karaniwan akong nagdaragdag ng ilang mga kutsarang kanela para sa bawat palayok na puno ng mansanas.
  • Lutuin ang mga mansanas sa katamtamang init hanggang malambot. Nag-iiba ang oras, ngunit asahan kahit na ilang oras. Magandang amoy ang bahay buong araw habang nagluluto sila!
  • Kapag ang mga mansanas ay malambot at ang mga balat ay nagsisimulang patayin, patayin ang apoy at hayaang cool ang mga mansanas upang mas malapit sa temperatura ng kuwarto upang ligtas silang mapaghalo. Gumamit ng alinman sa isang blender o hand blender (hindi hand mixer) upang gawing puro ang mga mansanas hanggang makinis. Maaari mo ring gamitin ang isang hand mill para dito, ngunit hindi ko ito nasubukan. Ang mansanas ay handa nang kumain! Kung sariwa ang pag-iimbak, ibuhos sa malinis na mga garapon na quart, itaas na may takip, at itabi sa ref.
  • Para sa pag-canning ng mainit na paliguan ng tubig: Painitin ang makinis na mansanas ngayon sa kumukulo at pagkatapos ay patayin ang init. Agad na ilagay sa napakalinis na garapon at maaaring alinsunod sa iyong mga tagubilin sa kanner.

Mga tala

Ang isang bushel ng mansanas ay gagawa ng halos 15 litro ng mansanas, ngunit ang resipe na ito ay madaling maiakma sa mas maliit o mas malalaking mga batch. Ang susi sa masasarap na mansanas ay ang paggamit ng iba't ibang mga mansanas, sa halip na isang uri lamang.

Nutrisyon

Naghahatid: 1cup | Mga Calorie: 105kcal | Mga Karbohidrat: 27.6g | Protina: 0.4g | Mataba: 0.1g | Sodium: 5mg | Fiber: 4.9g | Asukal: 24.6g

Tulad ng resipe na ito? Suriin ang aking bagong cookbook, o kunin ang lahat ng aking mga recipe (higit sa 500!) Sa isang isinapersonal na lingguhang tagaplano ng pagkain dito!

Nakagawa na ba ng applesauce? Paano ito naganap?

Lutong bahay na organikong recipe ng applesauce