Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Grass Fed Beef

Marami sa aking mga resipe ang tumatawag para sa damong pinakain ng damo at hindi lamang regular na karne ng baka at ito ay isang mahalagang pagkakaiba.


Ang pagkonsumo ng pulang karne ay madalas na masama, at madalas na walang dahilan. Mayroong isang tiyak na pagkakaiba sa pagitan ng maraming binasang karne na binasa ang karne at damong pinakain, pastulan na baka mula sa masayang mga baka (iyong nagmula sa California, alam mo).

Malayo sa pagiging sakit sa puso na sanhi ng pagkain na ginawa, ang pinakain na karne ng baka ay pinagkukunan ng maraming mga nutrisyon at mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta.


CLA

Ipinaliwanag ni Chris Kresser ang mga pakinabang ng Conjugated Linoleic Acid (CLA) sa baka na pinakain ng damo:

Ang conjugated linoleic acid (CLA) ay isang uri ng PUFA na likas na matatagpuan sa mga produktong gatas at karne, pangunahin mula sa mga ruminant tulad ng baka o tupa. Tulad ng ipinaliwanag ko dati, ang CLA ay nagpapakita ng malakas na aktibidad ng antioxidant, at ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang CLA ay maaaring maging proteksiyon laban sa sakit sa puso, diabetes, at cancer. Ang karne ng baka ay isa sa pinakamahusay na mapagkukunan ng pagdidiyeta ng CLA, at ang karne ng baka na may damo ay naglalaman ng average na 2 hanggang 3 beses na mas maraming CLA kaysa sa karne ng baka. (6) Ito ay sapagkat ang mga diyeta na nakabatay sa butil ay nagbabawas ng ph ng sistema ng pagtunaw sa mga hayop na ruminant, na pumipigil sa paglaki ng bakterya na gumagawa ng CLA. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na bilang isang kabuuan, ang mga Amerikano ay kumakain ng mas mababa sa CLA kaysa sa mga tao mula sa mga bansa tulad ng Australia, kung saan ang karne ng baka na may damo ay may kaugalian sa halip na ang pagbubukod.

Ang artikulong ito ay karagdagang detalyado sa mga benepisyo, kabilang ang:

  • Nabawasan ang mga panganib ng sakit sa puso: “ Sa mga pag-aaral ng hayop, ang CLA ay nagpakita ng potent na anti-atherogenic effects, pinipigilan ang fatty streak at pagbuo ng plaka sa mga ugat ng mga rodent sa pamamagitan ng pagbabago ng macrophage lipid metabolism. ”
  • Posibleng pagbawas sa ilang mga uri ng cancer: “ Lumilitaw na gumana ito lalo na sa pamamagitan ng pagharang sa paglaki at metastatic pagkalat ng mga bukol, pagkontrol sa siklo ng cell, at sa pamamagitan ng pagbawas ng pamamaga.
  • Nagtataguyod ng pagbawas ng timbang: “ Sa ilang mga pag-aaral, ang suplemento sa pagdidiyeta ng CLA ay ipinapakita upang madagdagan ang matangkad na masa ng katawan, bawasan ang taba ng taba ng katawan, at pagbutihin ang pangkalahatang komposisyon ng katawan sa mga sobrang timbang na indibidwal. ”

Malusog na Taba

Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang karne na pinapakain ng damo ay maaaring magkaroon ng 2-4 beses na Omega-3 fatty acid bilang beef fed beef. (pinagmulan) Ang isa pang pag-aaral ay natagpuan na ang tumaas na Omega-3 sa mga karne na pinapakain ng damo ay gumawa ng isang kapansin-pansin na pagkakaiba sa mga antas ng Omega-3 ng mga nagsayang ng baka. (pinagmulan) Natuklasan din ng pag-aaral na ito na ang diyeta ng hayop sa huling ilang linggo ay labis na mahalaga, at na para sa buong benepisyo, ang baka ay dapat na natapos na rin pati na rin pinakain ng damo.




Ang karne ng baka na may damo ay mayroon ding ibang puspos na taba ng profile kaysa sa maginoo na karne ng baka. Ipinapaliwanag ng artikulong ito:

Habang hindi ako partikular na nag-aalala tungkol sa puspos na taba ng anumang uri, sulit na pansinin ang mga pagkakaiba sa komposisyon ng SFA ng pagkaing binhi kumpara sa karne na pinapakain ng damo. Mayroong tatlong pangunahing uri ng puspos na taba na matatagpuan sa pulang karne: stearic acid, palmitic acid, at myristic acid. (4) Ang baka na pinapakain ng damo ay patuloy na naglalaman ng isang mas mataas na proporsyon ng stearic acid, na kahit na ang pangunahing pang-agham na pamayanan na kinikilala ay hindi nagtataas ng mga antas ng kolesterol sa dugo. (5) Ang mas mataas na proporsyon ng stearic acid ay nangangahulugan na ang damong-baka na karne ng baka ay naglalaman din ng mas mababang mga proporsyon ng palmitic at myristic acid, na mas malamang na itaas ang kolesterol.

Mga Bitamina + Mineral

Naglalaman ang grass fed meat ng isang hanay ng mga bitamina, mineral at antioxidant kabilang ang:

  • Carotenoids: Napansin mo ba ang madilaw na kulay sa taba mula sa damong pinakain pagkatapos ng pagluluto? Ipinahiwatig nito ang pagkakaroon ng Carotenoids (precursors sa Vitamin A) na matatagpuan sa berdeng damo, lalo na ang mabilis na lumalagong berdeng damo.
  • B-Bitamina: Ang pulang karne ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng B bitamina, lalo na ang bitamina B-12, na may mahalagang papel sa pagkamayabong, kalusugan sa isip, kalusugan ng kalamnan at kalusugan sa puso.
  • Bitamina D: Ang pulang karne ay naglalaman ng mataas na antas ng isang partikular na masisipsip na anyo ng Bitamina D na lumilitaw upang madagdagan ang mga antas ng dugo nang mas mabilis kaysa sa gawa ng tao na Vitamin D o bitamina D sa pagawaan ng gatas.
  • Bakal: Ang pulang karne ay isang kilalang mapagkukunan ng Iron, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis o sa mga may anemya.

Kung saan Kami Bumibili ng Karne ng baka

Kailanman posible, bumili kami nang direkta mula sa isang lokal na magsasaka upang mapatunayan namin ang kalusugan ng mga hayop at suportahan ang lokal na ekonomiya. Sa maraming mga lugar, posible na makahanap ng mga magsasaka na magbebenta ng karne ng baka sa 1/4 o 1/2 ng baka at ito rin ang pinaka-matipid na pagpipilian.


Kapag ang mga pagpipiliang ito ay hindi magagamit, bumili kami mula sa Butcher Box o US Wellness Meats dahil na-verify ko ang kalidad ng pareho sa mga ito.

Higit pang pagbabasa:

Chris Kresser sa Grass Fed Meats

Si Dave Asprey sa Grain fed kumpara sa Grass fed


Kumakain ka ba ng pulang karne? Pakain ng damo o pinakain ng butil? Ibahagi sa ibaba!