Creamy Spring Greens Soup

Naghahanap para sa isang maligaya na tanghalian ng St. Patrick pagkatapos ng isang malusog na shamrock shake para sa agahan? Mayroon akong solusyon para sa iyo!


Gusto kong kumain pana-panahon kung kaya ko at ang sopas na ito ay sinasamantala nang perpekto. Ginagamit nitong mahusay ang paggamit ng mga paborito sa tagsibol tulad ng mga leeks, asparagus, artichoke, at spinach. ito ay may kasiya-siya ring mag-atas ngunit nakakagulat pa ring ilaw.

Ano ang nasa Creamy Spring Greens Soup

Ang sopas na ito ay patunay na ang malusog ay maaaring maging decadent! Tulad ng aking paboritong sabaw ng bawang, ilan lamang sa mga simpleng sangkap ang gumagawa ng isang creamy pureed na sopas na sumabog sa lasa.


Una kong dice at igisa ang mga leeks, sibuyas, at kabute bilang batayan sa aking paboritong ceramic stock pot. Kapag nabuo ang mga lasa at naging malambot ang mga gulay, nagdagdag ako ng stock ng manok (lutong bahay o binili ng tindahan) at mga artichoke at asparagus para sa magandang maliwanag na berdeng kulay.

Kung gagawin mo ang sopas na ito sa unang bahagi ng tagsibol, maaari kang makahanap ng sariwang asparagus nang lokal para sa labis na pambihirang lasa at nutrisyon. Suriin kung ano ang nasa panahon ng iyong lugar!

Ang creaminess sa sopas na ito ay nagmula sa pagawaan ng gatas, ngunit maaari kang mag-sub sa coconut milk para sa isang libreng bersyon ng pagawaan ng gatas. Gumagamit ako ng isang immersion blender upang ma-puree ang sopas ngunit maaari mo ring gamitin ang isang blender.

Para sa perpektong dekorasyon, itaas ang malutong na mga crisps na keso ng Parmesan sa oven. Ang mga ito ay crispy at masarap at mahal ng lahat.




Isipin ang Spring … Mga sopas at salad!

Mukhang lahat ng aking mga paboritong spring recipe ay mga sopas at salad. Marahil ay dahil sa inaasahan ko ang paghahardin at mga sariwang gulay!

Narito ang ilan sa aking mga paborito sa menu ng spring:

  • Apple Walnut Tuna Salad - mahusay para sa maagang mga baby gulay at dill
  • Asian Lettuce Wraps
  • Green Smoothie
  • Nicoise Salad - ang perpektong balanse ng ilaw at nakabubusog
  • Balot ni Prosciutto na Asparagus
  • Inihaw na Parmesan Asparagus
  • Spring Salad na may mga Strawberry at Goat Cheese - isa sa aking mga paboritong oras!
  • Strawberry Cheesecake Smoothie
  • Tuna Stuffed Avocado Bowls
  • Walang Pagawaan ng gatas na Panna Cotta - hindi kinakailangang isang resipe ng tagsibol, ngunit maganda at magaan at maaaring mapunan ng mga strawberry at isang ambon ng pulot
Wala pang rating

Recipe ng Creamy Spring Greens Soup

Ang kaibig-ibig na berdeng sopas na ito ay perpekto para sa tagsibol. Sumabog sa mga lasa ng leeks, puso ng artichoke, asparagus, at spinach na isang sigurado na nagwagi. Kurso Soup Lutuing Amerikanong Oras ng Paghahanda 10 minuto Oras ng Pagluto 30 minuto Kabuuang Oras 40 minuto Paghahain 12 tasa Calories 212kcal May-akda na Katie Wells Ang mga link ng sangkap sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Kagamitan

  • Malaking stock pot
  • Immersion blender

Mga sangkap

  • 4 TBSP butter (o langis ng niyog)
  • 2 leeks (hiniwa)
  • 1 daluyan ng dilaw na sibuyas (diced)
  • 8 ans na sariwang kabute (hiniwa)
  • 3 sibuyas na bawang (tinadtad)
  • 6 tasa ng stock ng manok
  • 1 pon sariwang asparagus (na-trim at gupitin sa 1 pulgada na piraso)
  • 8 ans na artichoke na puso (tinadtad)
  • 8 ans na cream cheese (cubed, opsyonal)
  • 4 na tasa ng sariwang spinach
  • & frac14; tasa perehil
  • 2 TBSP Dijon mustasa
  • 2 tsp pampalasa ng Italyano
  • & frac12; tsp red pepper flakes (opsyonal)
  • & frac12; tsp asin
  • & frac14; tsp paminta
  • & frac12; tasa ng mabibigat na cream (o gata ng niyog)

Panuto

  • Sa isang malaking stock pot, matunaw ang mantikilya o langis ng niyog.
  • Igisa ang mga leeks, diced sibuyas, at kabute hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas at malambot ang mga kabute.
  • Idagdag ang tinadtad na bawang at igisa ang isang karagdagang minuto.
  • Pukawin ang stock ng manok.
  • Idagdag ang mga puso ng asparagus at artichoke at dalhin sa isang kumulo.
  • Magluto ng 10 minuto o hanggang malambot ang asparagus.
  • Pukawin ang cream cheese, spinach, perehil, mustasa, panimpla ng Italya, mga pulang paminta ng asin, asin, at paminta.
  • Pahintulutan ang cream cheese na lumambot ng ilang minuto.
  • Paghaluin ang sopas gamit ang isang blender ng paglulubog hanggang sa makinis.
  • Pukawin ang mabibigat na cream o gatas ng niyog at ihain.

Mga tala

Minsan nagdaragdag ako ng isang budburan ng ginutay-gutay na Parmesan sa itaas o gumawa ng ilang mga Parmesan cheese crisps sa oven. Magdagdag ng natirang inihaw na manok para sa dagdag na tulong ng protina.

Nutrisyon

Naghahatid: 1cup | Mga Calorie: 212kcal | Mga Karbohidrat: 12g | Protina: 7g | Mataba: 16g | Saturated fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 481mg | Potasa: 420mg | Fiber: 2g | Asukal: 5g | Bitamina A: 2033IU | Bitamina C: 9mg | Calcium: 75mg | Bakal: 2mg