Bland, malambot na mansanas, dinala sa iyo ng pagbabago ng klima

Bobo ang pagbabago ng klima. Sinisira ang lahat. Hindi ako masyadong natutuwa na malaman, mas maaga sa taong ito, na ang aming warming planeta ay malapit nang maglakbay sa hanginmas lalong hindi komportable / sumisindak. At mas lalong hindi ako nasasabik sa pinakabagong paghahayag: ang pagbabago ng klima ay tinatanggal na ang sarap ng aming mga mansanas. Matapos tingnan ang 40 taon ng data sa Fuji at Tsugaru na mga mansanas,nagtapos ang mga mananaliksik sa Japanna, kung ihahambing sa kanilang hindi masyadong malayong kamag-anak, ang mga kasalukuyang mansanas ngayon ay masisipsip, at ang pagtaas ng temperatura ang malamang na sanhi.


Mukha pa rin silang maganda, ngunit paano ang lasa nila? Larawan: kimubert.

Mukha pa rin silang maganda, ngunit paano ang lasa nila? Larawan: kimubert.

Ang pagiging masarap at pagsuso ay medyo may kakayahang konsepto, gumamit ang koponan ng higit pang mga pang-agham na katangian upang mabilang ang mga pagbabago sa parehong panlasa at pagkakayari. Ang acid at natutunaw na solidong konsentrasyon ay ginamit bilang mga sukat ng katabaan at tamis, ayon sa pagkakabanggit. Sinuri din ang pagiging matatag ng mansanas at ang pagkakaroon ng isang bagay na tinawag na 'watercore,' isang kapus-palad na predisposisyon sa pagpunta sa lahat ng pagkabalisa sa gitna. Ang mga resulta? Ang mga mansanas ngayon ay mas matamis, mushier, at higit na sinalanta ng watercore kaysa sa mga prutas noong una. Ang pagbabago ay naging unti-unti, kaya't ang iyong 2013 Fuji apple ay maaaring hindi mukhang halatang walang lasa at mealy. Ngunit kung maaari kang lumukso sa isang time machine at i-sample ang malulutong, maasim na bersyon ng 1970s, maaaring ito ay tulad ng paghahambing ng mga mansanas sa mga dalandan.


Namumulaklak ang Apple. Larawan: Tambako The Jaguar

Namumulaklak ang Apple. Larawan: Tambako The Jaguar

At habang bumababa ang kamangha-manghang mansanas, ang mga pagbabasa ng temperatura ng hangin sa mga pang-eksperimentong halamanan ay patuloy na tumataas. Nabanggit din ng mga mananaliksik na mas maaga ang pamumulaklak at pamumulaklak ng mga bulaklak ng mansanas, isang pangyayari na maaaring mapukaw ng mas maiinit na panahon. Maaari kang humantong sa iyo na isipin na ang mga mansanas ay humihinog lamang nang mas maaga. Bump up ang petsa ng pag-aani ng isang linggo o dalawa, magiging maayos muli ang lahat. Nalutas ang problema. Sa kasamaang palad hindi ito ganoong kadali. Ang hindi kanais-nais na mga pagbabago sa panlasa at pagkakayari ay nagpatuloy kahit na iba't ibang mga tagapagpahiwatig ng pagkahinog ng prutas ang ginamit. Halimbawa, ang tartness ng mansanas ay tumanggi pa rin kahit na ang mga mansanas ay itinuring na handa na upang ani batay sa bilang ng mga araw pagkatapos ng pamumulaklak ng bulaklak kaysa sa isang itinakdang petsa ng kalendaryo. Ang prutas ay hindi gaanong nagkahinog, magkakaiba ang pagkahinog.

Totoo, hindi maganda ang kalidad ng mansanas ay maaaring hindi ang pinakahindi pinipilit ng ating mga pag-aalala sa kapaligiran, ngunit ito ay hindi gaanong abstrak kaysa sa natutunaw na mga takip ng yelo at tumataas na antas ng dagat. Ang pansariling interes ay maaaring maging isang mahusay na tagapag-uudyok na seryosohin ang mga isyu, at ang sinumang tatangkilikin ang malulutong, masarap na mansanas ay dapat na ngayon pakiramdam personal na banta ng pagbabago ng klima. At maaari itong maging higit sa isang prutas na nakataya dito. Isipin ang mga milokoton, ang peras… angubas ubas. Sa merkado ng magsasaka ng New York City kung saan namimili ako bago lumipat sa Texas (isang estado kung saan ang lumalaking isang disenteng mansanas ay marami nang mapaghamong) may dose-dosenang iba't ibang mga kulturang mansanas na ipinagbibili. Ang ilan ay inilarawan bilang 'malulutong at maasim' habang ang iba ay na-advertise bilang paggawa ng 'mahusay na mga mansanas ng pie', nangangahulugang hindi sulit sa gulo na kainin sila nang hilaw. Kung ang bagong pag-aaral na ito ay anumang pahiwatig, baka gusto mong ayusin ang iyong mga libro sa resipe. Dahil sa paparating na dystopian hinaharap, ang lahat ng mga mansanas ay magiging mga pie apple.