Mga Pakinabang ng Blackstrap Molass (+ Mga Gamit sa Pagluluto at Pagpapaganda)

Sa maraming mga kaso, ang byproduct ng isang proseso ng pagpipino ay masamang balita. Ito ang kaso sa petrolyo jelly, mga langis ng halaman, at maraming iba pang mga sangkap. Gayunpaman, ang isang pagbubukod sa patakarang ito ay ang blackstrap molass.


Ang aking mga alaala lamang sa pagkabata ng malakas na may lasa na syrup na ito ay kasangkot sa paggawa ng cookies o burloloy minsan sa isang taon, ngunit lumalabas na ang pulot ay mahusay para sa higit pa sa cookies ng gingerbread.

Ano ang Molass?

Sa teknikal na paraan, ang pulot ay byproduct ng proseso ng pagpino ng tubo. Kapag ang sugar cane ay nalasa at pinakuluan, ang syrup ng tubo ay nilikha. Ang pangalawang kumukulo ay magbubunga ng mga molase at isang pangatlo ay nag-iiwan ng mga blackstrap molass.


Mahalagang tandaan ang pagkakaiba na ang “ pagpipino ” Ang proseso ay tumutukoy sa kumukulo lamang at hindi sa anumang proseso ng kemikal na kinakailangan sa maraming uri ng pagpipino. Ang pagdadalisay ay madalas na nagtanggal ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng isang sangkap, ngunit sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng halaman ay mananatili at ang ilang mga mapagkukunan ay isasaalang-alang din ito bilang isang superfood, mataas sa Iron, B-bitamina, Magnesiyo at iba pang mga nutrisyon.

Iba't ibang Uri ng Molas

Mayroong maraming magkakaibang uri upang pumili mula sa:

  • Ilaw- Ginawa ng unang kumukulo ng tubo (o sugar beet). Ang uri na ito ay mas magaan ang kulay at maaaring ma-sulphure o ma-sulphure. Ang Sulphured Molases na ginagamot ng sulpus dioxide ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Kadalasan ang uri na ito ay nakuha mula sa batang tubo, at kailangan ng pang-imbak. Ang ilang mga tao ay may mga mutation ng gene na ginagawang negatibong reaksyon sa asupre, kaya't karaniwang hindi ito ang pinakamahusay na uri na gagamitin. Ang un-sulphured ay nakuha mula sa hinog na tubo na hindi nangangailangan ng isang pang-imbak. Minsan din ay tinutukoy ito bilang “ Barbados ” o “ banayad ” molass.
  • Madilim- Ito ang produkto ng pangalawang kumukulo pagkatapos ng maraming asukal na nakuha. Ito ay hindi gaanong matamis kaysa sa magaan na pulot at kadalasang ginagamit sa pagluluto at pagluluto sa hurno. Ito ang uri na pamilyar sa karamihan sa mga tao dahil madalas itong ginagamit sa mga cookies ng tinapay mula sa luya.
  • Blackstrap- Ang pinaka-malusog na form na ginawa ng pangatlong kumukulo. Naglalaman ito ng pinakamaraming bitamina at nutrisyon, ngunit ito rin ang hindi gaanong matamis at hindi gumana nang maayos sa maraming mga recipe. Ang Blackstrap molasses ay ang pinakamataas sa Iron, Manganese, Copper, Magnesium, Calcium at iba pang mga nutrisyon at ang uri na madalas kong ginagamit.

Mga Pakinabang ng Blackstrap Molasses

Sa personal, gumawa ako ng isang resipe na batay sa molases na nakatulong na mapanatili ang antas ng aking enerhiya, pantunaw, at antas ng bakal sa panahon ng pagbubuntis, ngunit maraming mga karagdagang benepisyo sa blackstrap molases din:

Pagpapalakas ng Bakal

Ang Blackstrap molasses ay isa sa ilang magagaling na hindi pang-hayop na mapagkukunan ng bakal. Maraming mga doktor at komadrona ang inirekomenda ng 1-2 kutsara sa isang araw para sa mga may anemia o kaugnay na karamdaman. Ang mataas na nilalaman na bakal at pagkakaroon ng mga mineral tulad ng magnesiyo ay kapaki-pakinabang para sa mga problema sa panregla at mga buntis. Maraming mga account ng mga tao na gumamit ng molass upang matulungan ang lunas sa anemia at napansin din ang pinabuting balat at bagong paglaki ng buhok mula sa mga karagdagang mineral.




TIP:Hindi ko gusto ang panlasa nang mag-isa, kaya ihinahalo ko ito sa kape, tsaa, o switch upang ubusin ito araw-araw. Palagi kong sinusubaybayan ang aking asukal sa dugo habang nagbubuntis (sa halip na ubusin ang inuming glucose) at ang mga molase ay hindi negatibong nakakaapekto sa aking asukal sa dugo.

Para sa Panunaw

Ang mga mineral tulad ng kaltsyum, magnesiyo, at mangganeso ay gumagawa din ng pulot na kapaki-pakinabang para sa pantunaw. Ang ilang mga tao na dumaranas ng paninigas ng dumi ay napapansin ang kaluwagan mula sa pag-ubos ng 1-2 tablespoons sa maligamgam na tubig araw-araw. Ito rin ay isang natural na paglambot ng dumi ng tao at may kakaibang kapaki-pakinabang pagkatapos ng pagbubuntis upang matulungan ang pagbabalik ng pantunaw sa normal at mapalakas ang antas ng bakal.

Para sa Buhok

Naglalaman ang blackstrap molasses ng tanso na mahalaga sa paglago ng buhok. Ginamit sa panloob at panlabas na maaari itong makatulong na mapabuti ang paglago ng buhok at ang ilang mga tao ay nag-uulat na nakatulong ito sa pag-baligtad ng buhok na grey at ibinalik ang kanilang natural na kulay ng buhok kapag regular itong ginagamit.

Tiyak na hindi ko inirerekumenda ang pagbuhos nito nang direkta sa buhok, ngunit nais kong palabnawin ito ng pantay na mga bahagi ng tubig at pagbuhos sa buhok bilang isang 20 minutong pampalusog na maskara ng buhok. (Tandaan:Ito ay magpapadilim ng buhok nang bahagya!)


Mababang-Sugar Sweetener

Kahit na ang blackstrap molasses ay hindi natatangi, maaari itong maging kapalit ng asukal o syrup sa ilang mga resipe o maaaring idagdag sa mga inihurnong kalakal upang mapalakas ang profile sa nutrisyon. Gusto kong gumamit ng isang 50:50 timpla na may maple syrup bilang isang pangpatamis sa marami sa aking mga recipe.

Paano Gumamit ng Blackstrap Molass

Ang molass ay natural na hindi labis na matamis, ngunit mayroon itong kamangha-manghang mayamang lasa na maaaring magdagdag ng lalim sa maraming pinggan. Nasisiyahan akong gamitin ito na halo-halong sa isa pang natural na pangpatamis (tulad ng honey o maple syrup) sa mga recipe o bilang isang stand alone sweetener, at nag-eksperimento din sa paggamit nito sa mga sumusunod:

  • Marinades: Ang isang pares ng kutsara ng blackstrap ay isang mahusay na karagdagan sa isang pag-atsara ng karne at nagdaragdag ng isang maliit na pahiwatig ng tamis at isang mainit na lasa.
  • Mga dressing: Sa vinaigrettes at dressing, ang isang kutsara o dalawa ay nagdaragdag ng mahusay na lasa.
  • Mga Willow: Isang masarap na karagdagan sa mga sarsa ng litson at iba pang mga lutong bahay na sarsa.
  • Smoothies: Ang isang kutsara o higit pa ay hindi karaniwang binabago ang lasa ng mga smoothies at mahusay na paraan upang magdagdag ng mga nutrisyon.

Ang molass ay mayroon ding lugar sa natural na mga remedyo sa kagandahan dahil mahusay ito para sa balat at buhok. Maaari itong magamit upang makagawa ng isang masinsinang moisturizing hair conditioning mask o direkta sa mukha bilang isang natural na humihigpit na paghuhugas ng mukha.

Pinakamahusay na Uri ng Paggamit ng Molas

Ang Blackstrap molasses ay may pinakamataas na nilalaman na nakapagpapalusog at pinakamababang halaga ng natural na asukal, kaya't ito ang ginustong uri ng pulot na gagamitin sa maraming mga kaso. Personal kong nagugustuhan ang un-sulphured na organikong blackstrap molass na natural na matamis at hindi mapait.


Gumagamit ka ba ba ng molass? Ano ang iyong paboritong paraan upang magamit ito?

info-graphic-molass