7 Mga Pakinabang ng Matcha Green Tea

Kailanman ay matagal na nilabanan ang isang libangan dahil hindi mo gusto ito o tila walang kabuluhan lamang upang subukan ito sa paglaon at matuklasan na nawawala ka sa buong oras?


Mayroon akong isang listahan ng mga bagay na nilabanan ko sa aking sariling kapinsalaan (ang pantalon ng yoga at sushi ang nangunguna sa listahan) ngunit ang isa na kilala at minahal ko ng maraming taon ay ang Matcha Tea. Mayroon akong kaibigan sa high school na mula sa Japan at ipinakilala niya ako sa kamangha-manghang pulbos na berdeng tsaang ito na kilala bilang Matcha.

Nagkamit ito ng katanyagan nitong mga nagdaang araw, bagaman maraming mga modernong pagbanggit ng Matcha ang hindi pinapansin ang mayamang kultura at tradisyonal na paghahanda na karaniwang kasama ng paggawa ng serbesa sa matcha tea.


Ano ang Matcha?

Ang Matcha ay isang espesyal na uri ng pulbos na berdeng tsaa na lumaki at nagawa sa Japan (sa karamihan ng mga kaso). Ang mga berdeng dahon ng tsaa ay lilim mula sa araw sa huling ilang linggo ng kanilang paglaki, pagdaragdag ng nilalaman ng chlorophyll at paglikha ng isang napakarilag na berdeng kulay. Pagkatapos, ang mga dahon ay maingat na pinaggiling ng mga gulong ng bato upang makabuo ng isang mahusay na pulbos.

Pagkatapos ay maaaring magamit ang pulbos upang magluto ng isang antioxidant na mayaman na frothy green tea o sa mga recipe tulad ng smoothies o baking. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng tsaa, ang berdeng pulbos ng tsaa ay hindi pinipigilan bago ubusin, kaya kinakain mo ang buong dahon, ginagawang mas malakas ang Matcha kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng tsaa. Sa katunayan, 1/2 tsp lamang ang kinakailangan upang magluto ng isang tradisyunal na tasa ng Matcha.

Kasaysayan ng Matcha

Sa Tang Dynasty sa Tsina, ang berdeng tsaa ay may pulbos at pinatuyong sa mga brick para madaling magamit. Maaari nang masira ng mga tao ang isang maliit na piraso ng tuyong brick ng tsaa at pukawin sa mainit na tubig. Nagbigay ito ng isang istante na matatag na berdeng tsaa na madaling maglakbay.

Noong 1100s, isang monghe ng Hapon ang nagdala ng ideya ng pulbos na tsaa sa Japan, at sa huli ay umunlad ito sa tradisyonal na seremonya ng chanoyu. Bagaman ang tradisyon ng pag-inom ng may pulbos na berdeng tsaa ay nawalan ng katanyagan sa Tsina hanggang sa mga nagdaang taon, ang tradisyon ay nagpatuloy sa Japan. Bagaman orihinal na ang mga maharlika at Samurai mandirigma lamang ang binigyan ng Matcha sapagkat ito ay sobrang gugugol at mahal upang makabuo, ngayon ay isang tanyag na inumin sa buong Japan.




Para sa Matcha, ang pinakamahusay na mga bushe ng tsaa ay pinili at lilim mula sa araw sa loob ng 3 linggo bago anihin. Pagkatapos, ang mga pinakamahusay na dahon ay napili at pinagduran ng kamay upang makagawa ng isang pinong, maliwanag na berdeng pulbos.

Mga Pakinabang ng Matcha Green Tea

Enerhiya + Kalmado

Ang Matcha tea ay natatangi sapagkat ang proseso ng pagtatabing at pag-aani ay nagdaragdag ng nilalaman ng L-Theanine, isang amino acid na tumutulong sa pagbalanse ng caffeine. Habang ang matcha ay maaaring maglaman ng parehong caffeine tulad ng iba pang mga uri ng tsaa, ang L-Theanine ay kilala upang lumikha ng kalmado nang walang pag-aantok.

Mga Antioxidant


Ang isa pang pakinabang sa Matcha ay ang mataas na konsentrasyon ng mga antioxidant. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang Matcha ay may 137 beses na polyphenols (kapansin-pansin, epigallocatechin gallate (EGCG)) kaysa sa regular na berdeng tsaa. (1) Sa katunayan, ang ganitong uri ng berdeng tsaa ay naglalaman ng higit sa 60x mga antioxidant ng spinach at 7x ang mga antioxidant ng mataas na kalidad na maitim na tsokolate.

Mayroong ilang katibayan na ang mga polyphenol na ito ay maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa ilang mga uri ng cancer.

Pagbaba ng timbang

Ang EGCG, na matatagpuan sa mataas na konsentrasyon sa Matcha, ay ipinakita upang madagdagan ang rate ng nasusunog na nakaimbak na taba bilang enerhiya, pati na rin ang pagbawas ng pagbuo ng mga bagong cell ng taba. Ipinakita ng iba pang mga pag-aaral na ang mga catechin sa Matcha ay nagdaragdag ng rate ng pagsunog ng calorie ng katawan bawat araw at nag-aalok ng karagdagang benepisyo sa pagsunog ng taba habang nag-eehersisyo.


Malusog na Puso

Ang isang pag-aaral sa 2011 sa American Journal of Clinical Nutrisyon ay nagpakita na ang mga catechin sa berdeng tsaa ay may malaking epekto sa pagbaba ng LDL kolesterol. Ipinakita rin ng isang pagsusuri sa Cochrane noong 2013 na ang regular na pagkonsumo ng berdeng tsaa ay nauugnay sa mas mababang presyon ng dugo at isang nabawasan na peligro ng stroke.

Lakas ng Utak

Ang L-Theanine sa berdeng tsaa ay kilala upang makatulong na pasiglahin ang mga alon ng utak ng alpha. Ang mga alon na ito ay kilala sa kanilang kakayahang makatulong na dagdagan ang pagtuon at konsentrasyon.

Pinagmulan ng Chlorophyll

Ang proseso ng pagtatabing ng mga dahon ng Matcha ay lumilikha ng isang mas mataas na halaga ng Chlorophyll, na ipinakita ng ilang paunang pananaliksik na maaaring makatulong sa katawan na matanggal ang mabibigat na riles at iba pang nakakapinsalang buildup. Kulang pa rin ang pananaliksik sa lugar na ito, ngunit maraming mga kahaliling doktor ang inirerekumenda ang Chlorophyll para sa hangaring ito.

Kalusugan sa Balat

Ang parehong mga antioxidant na gumagawa ng proteksyon ng berdeng tsaa, kabilang ang epigallocatechin gallate (EGCG), ay maaari ding makatulong na suportahan ang kalusugan ng balat sa pamamagitan ng pagbawas sa pamamaga at mga libreng radikal na nagpapabilis sa pagtanda ng balat. Ang berdeng tsaa facemask na ito ay isang mahusay na halimbawa nito.

Lahat ng Iyon Glitters …

Ay hindi ginto, o berde, ayon sa kaso. Ang Matcha ay may ilang mga kamangha-manghang mga benepisyo, ngunit isang mahalagang pag-iingat at potensyal na downside: tingga.

Ang lahat ng mga berdeng tsaa, kahit na mga malalaking organiko, ay naglalaman ng mga bakas na dami ng tingga at fluoride. Kapag na-brew bilang tradisyunal na berdeng tsaa, ang mga dahon ay tinanggal, at ang karamihan sa mga lead (at ilan sa fluoride) ay tinanggal kasama ng mga dahon.

Sa Matcha, dahil ang buong dahon ay natupok, mayroong isang mas mataas na konsentrasyon ng tingga. Mula sa lahat ng nabasa ko, hindi ito isang dahilan upang maiwasan ang ganitong uri ng tsaa, dahil mababa pa rin ang mga antas, ngunit mas mag-iingat ako kapag buntis para sa kadahilanang ito.

Nag-aalok ang Pique Tea ng isang kamangha-manghang Matcha tea, iyon lamang ang Matcha na na-triple na susuriin para sa anumang mga lason at walang mabibigat na riles at fluoride, pestisidyo, nakakalason na amag at radioactive isotop.

Paano mag-Brew Matcha Green Tea

Kahit na ang Matcha ay maaaring nagkakahalaga ng $ 4 o higit pa sa isang cafe, maaari mo itong gawin nang mura sa bahay. Masisiyahan kami sa Matcha bilang isang paggamot tungkol sa isang beses sa isang linggo, at nasiyahan ako sa pag-eksperimento sa pagdaragdag nito sa mga pagkain para sa kulay. Bagaman sa Japan, ang isang seremonya ng tsaa ay isang detalyadong kasanayan na nagsasangkot ng mga espesyal na tasa, kaldero ng tsaa at mangkok, mayroong isang pinasimple na proseso na maaari mong gamitin sa bahay.

Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng serbesa, tulad ng usucha o koicha. Ang Usucha ay isang manipis na tsaa, habang ang koicha ay isang mas makapal na tsaa.

Kailangan ng Kagamitan:

  • Isang kawayan at kutsara (hindi ganap na kinakailangan, ngunit lumilikha ng mas mas makinis at inuming frothier kaysa sa isang regular na palis) TIP: sa isang kurot, gumamit ng blender.
  • Pinong salaan ng salaan o sifter
  • Isang basong mangkok para sa whisking
  • Maliit na tasa para sa pag-inom ng tsaa
Ano ang matcha tea - 7 mga benepisyo at isang pag-iingat4.6 mula sa 27 boto

Matcha Green Tea Recipe

Ang mayaman na antioxidant na berdeng tsaa na gawa sa pulbos na dahon ng halaman ng tsaa ay mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na polyphenos at nutrisyon. May-akda ng Mga Inumin sa Kurso na si Katie Wells Ang mga link ng sangkap sa ibaba ay mga link ng kaakibat.

Mga sangkap

  • 1 tsp matcha pulbos
  • 1 tasa ng tubig (sa 175 ° F)

Panuto

  • Salain ang pulbos sa baso na baso gamit ang isang mahusay na saringan ng mesh sifter.
  • Dahan-dahang idagdag ang mainit na tubig.
  • Whisk gamit ang kawayan whisk sa isang 'w' na hugis hanggang sa mabula at mahusay na halo.
  • Uminom kaagad.

Mga tala

Kahit na sigurado akong lumalabag ito sa pamamaraan ng seremonya ng tsaa, nalaman ko rin na ang paghagis ng tsaa at tubig sa aking blendtec at paghahalo ay kasing husay at lumilikha rin ng isang mabungang inumin. Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagdaragdag ng almond o coconut milk, o kahit na isang maliit na pulot, kahit na hindi ito ginagamit sa tradisyonal na tsaa.

Tulad ng resipe na ito? Suriin ang aking bagong cookbook, o kunin ang lahat ng aking mga recipe (higit sa 500!) Sa isang isinapersonal na lingguhang tagaplano ng pagkain dito!

Nagamit na ba ang Matcha? Ano ang pinaka natatanging paraan ng paggamit mo dito?